黄豆最有营养的吃法，可以缓解更年期 对乳腺癌有抑制效果

我家就爱喝豆浆，而且是自己榨的，每天都的喝，以至于邻居就怀疑，你每天早晨家里就有翁翁的声音，在干什么一大早晨，我说在榨豆浆，邻居不相信天天都喝豆浆啊，我说至少一周要喝上3-4次吧。原来你的皮肤亮亮的就是喝豆浆喝的，哈哈，被邻居的幽默说中了.这道酸辣凉拌黄豆最适合炎热的夏季食用，开胃爽口。

黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。黄豆对女人来说可是好东西，美容的佳品，尤其是里面含有植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。还含有蛋白酶抑制素，对乳腺癌的抑制效果最为明显。

食材：干黄豆 洋葱 小尖椒 大蒜 米醋、盐 白糖、红油

做法：1、将干黄豆泡泡，泡的过程中要更换两次清水，直到黄豆泡大

2、将泡好的黄豆跟冷水一起下锅煮熟，煮至面沙口感最好；捞起过凉水，沥干水分

3、将洋葱切成细碎状，小尖椒切成丁，大蒜瓣用捣蒜器捣成蒜泥

4、把切好的小尖椒丁、洋葱碎、混合在碗内；加白糖腌制一会，这样辣椒和洋葱特脆，加入蒜泥和米醋、盐、红油拌匀后倒入黄豆中

5 、拌均匀即可；醇香面沙的豆加上洋葱的脆嫩，还有米醋蒜汁的酸辣融合在一起，胃口大开

小贴士

拌好后装在容器里，盖上盖子放入冰箱，将它当成小菜每次扒出一小碟来吃；可以做早餐小菜

黄豆一定得煮成面沙最好