荔枝终于上市，但是90%的人都不会吃！

往年五一过后，南宁er们就可以大啖本土荔枝了。但今年的荔枝最近才开始上市，来得真是有点晚啊~

今年荔枝上市迟主要因为去年10月到11月上旬的连续两次大雨，影响了荔枝的冬梢萌动，进而影响到荔枝早春开花，等到荔枝开花时，广西又遭遇比较严重的早春寒天气，推迟了荔枝成熟时间。

今年的荔枝不仅姗姗来迟，产量上也没有去年的多。所以好好珍惜你能吃到的每一颗荔枝吧！

昨天隔壁靖哥带了一袋荔枝来办公室吃，发现吃完之后指甲缝里黑黑的，手还特别黏。指甲短的人抠开荔枝会比较辛苦，所以小编今天给大家介绍一种不需要指甲也能轻易剥开荔枝的好办法惹~

剥荔枝小技巧

一般荔枝表皮上面都会有一条明显的中线。图上荔枝黄黄的那条线就是了。

找到这条线。

用手指轻轻挤压这条线，荔枝就开口了~

把荔枝壳往两边剥开，一个白胖完整的荔枝就出来啦~

学会剥荔枝很简单，可是你知道怎么挑荔枝才好吃吗？

如何挑荔枝

「 看颜色 」

新鲜的荔枝并不是完全鲜艳的红色，而是有些暗红色，许多表皮上还会带有些许的绿色，这是很正常的，这样的一般都是比较新鲜的。

「 看外表 」

如果荔枝头部比较尖，而且表皮上的“钉”密集程度比较高，说明荔枝还不够成熟，反之就是一颗成熟的荔枝。如果荔枝外壳的龟裂片平坦、缝合线明显，味道一定会很甘甜。

「 看手感 」

用手触摸外壳，轻轻地按捏一下，一般而言，新鲜的荔枝的手感应该紧硬而且有弹性，稍微有些软但又不失弹性的，是相对而言比较成熟一些的，如果又软又没有弹性，那么说明该荔枝已经熟透了，或者是烂了。所以记得要挑选那些稍硬一些有弹性的荔枝。

「 看大小 」

一般而言，如果经受住了上述四条的检验，那么个头越大、外形越匀称的越好。

「 闻气味 」

凑到鼻尖闻一闻，新鲜的荔枝一般都有一种清香的味道，如果有酒味或是酸味等异常的味道，说明已经不是新鲜的荔枝了。

「 看果肉 」

一般买卖这类水果，南宁的市场上卖荔枝的阿叔阿姆都会给拿一个试吃。剥开外壳之后，如果果肉是晶莹剔透的，那么比较新鲜，如果带有点红色或褐色，就变味了。试尝一下，新鲜的荔枝吃到嘴里，果肉富有弹性，果汁清香诱人，酸甜可口。

学会挑好荔枝还不够，小编作为荔枝的狂热粉，还掌握另一项技能，那就是准确识别各种荔枝的品种~

荔枝的品种

「 桂味荔枝 」

桂味荔枝也称桂枝，广西人常简称为桂味，该荔枝因有桂花味而得名。桂味荔枝果实品质极佳，最耐储运，果实采下数天后果皮鲜红不变色(大部分品种果皮已经变黑)，果肉不变味。果圆球形或近圆球形，果皮浅红色，皮薄且脆，近果顶及果蒂部龟裂片较细密，向果中部逐渐增大，裂片峰尖锐刺手，裂纹显著，缝合线明显，窄深且有些凹陷，果顶浑圆。一般每年6月中旬上市。

「 妃子笑荔枝 」

妃子笑荔枝看上去个大、饱满，经常是一颗荔枝上红一块绿一块的，别看整体颜色发绿，其实很甜，核很小。果实近圆形或卵圆形，果皮呈淡红色且薄；果肉厚，质爽脆，多汁。一般5月下旬至6月中旬成熟。妃子笑的果实在未转红前已经味甜可食，全红过熟则品质会下降。

「 糯米糍荔枝 」

糯米糍荔枝简称糯米糍，又称米枝，古称水晶丸。自然糖分高，该品种有"荔枝之王"之称。该品种核小，果皮大红，龟裂片纵向明显，粗且平缓，无刺手感，果肩明显一边高一边低，果顶浑圆，蒂部略凹。果肉厚，乳白色半透明。

「 灵山荔枝 」

灵山香荔又称横县香荔，主要产于广西灵山、横县、钦州、合浦、浦北等县市，果卵圆形、略扁，果皮紫红色，厚而韧；果肉白蜡色，肉厚，汁水中等，果实6月下旬成熟。

「 挂绿荔枝 」

挂绿核大而略扁，肉质特别爽脆，清甜有微香，品质极优，果实较耐贮藏。由于挂绿荔枝异常珍贵，21世纪初曾出现单颗天价拍卖的情形，打破吉尼斯世界纪录。

「 三月红荔枝 」

因该品种在农历三月下旬成熟，故名三月红，属最早熟种。该品种果实呈心脏形，上广下尖；龟裂片大小不等，排列不规则，缝合线不太明显；皮厚，淡红色；肉黄白，微韧，组织粗糙，核大，味酸带甜，食后有余渣。

荔枝美味多汁，营养价值高，我们大部分人都是剥壳直接吃，这种吃法太单一啦~还有很多吃法能让荔枝更美味哦↓↓↓

荔枝的吃法

「 荔枝酒 」

材料：荔枝，高粱酒

做法：

1.要挑选上好的荔枝，荔枝是可以带着籽粒一起酿酒的，这就是为什么说喝果酒比鲜食水果吸收的营养还要多。

2.荔枝剥皮，一层荔枝，一层白糖，放到广口瓶子(要干燥，不要有水)6、7分满就好了(酝酿的过程会产生气体，太满会把瓶盖顶出来。)

3.往瓶子倒入高粱酒，度数高的就会比较醇，然后封紧瓶口，放阴凉处静置浸泡三个月后就可喝了。

「 水晶荔枝虾 」

材料：虾，荔枝，盐，姜

做法：

1.荔枝去核，放淡盐水中浸泡，虾去头留尾去泥肠，用盐、鸡精、料酒腌制10分钟。

2.将虾身卷曲放入荔枝内，做成荔枝虾球待用。

3.锅下油烧温，放入姜粒爆香，倒入高汤(水也可)，把荔枝虾虾身朝下放入锅里焖煮一会。

4.煮至虾身变色，撒入盐即可出锅。

「 银耳荔枝绿豆爽 」

材料：荔枝，银耳，绿豆，冰糖

做法：

1.银耳一小把用冷水泡发，洗净表面杂质。泡发的银耳用刀切成小块。

2.锅里放入足量冷水，放入银耳，大火熬煮。

3.绿豆用清水洗净表面灰尘。

4.等锅里的水开，放入绿豆，大火煮制。

5.煮制大约10分钟，往锅里倒入小半碗冷水，继续煮制。

6.煮制过程汤汁表面会有白色浮沫飘起，用勺子撇掉，可以视情况再加入小半碗凉水煮制。

7.煮到绿豆开花软烂。

8.荔枝剥去外皮，留下果肉。

9.荔枝果肉放在锅中。

10.锅里放入一块冰糖。

11.继续煮制5～10分钟，至冰糖溶化即可。

「 荔枝雪糕 」

材料：荔枝，红豆沙，竹签

做法：

1.荔枝洗净，去核。

2.向荔枝的空心注入一些红豆沙。

3.放入冰箱速冻，冻扎实了就可以拿出来享用了。

注意事项

荔枝虽然好吃，但也要注意一些问题。

「 不宜过度食用 」

荔枝不宜过度食用，易引起上火。但如果实在是非常喜欢吃荔枝克制不住自己的嘴巴，但是又怕上火的，可以用小编教的几个降火方法：

方法一：吃荔枝上火喝点盐水。

方法二：吃荔枝上火喝绿豆汤，绿豆汤有解毒和降火的效果。

方法三：吃荔枝上火之后，可以用多喝生地煲龙骨汤。

方法四：把荔枝放在大盆的盐水里泡30分钟之后捞起来，晾干水之后放入冰箱里，冰冻之后食用也不会上火的。

方法五：如果吃了一把荔枝后就有反应上火症状，那不妨喝上一杯淡淡的蜂蜜水，可以缓解上火症状。

「 做好保鲜 」

第一步：荔枝虽然好吃，但是不易保存。天气炎热一旦保存不好，就会音响荔枝的口感和营养价值。首先要把吃剩下的荔枝重新检查一下，把已经开始霉变的荔枝扔掉，要不然细菌会直接攻击其他健康的荔枝。

第二步：然后将荔枝的枝干剪掉，因为枝干会吸收荔枝的水分，不利于保鲜。然后将荔枝分成小分用袋子装起来，最好是密封。

第三步：将密封好的荔枝放入冰箱保鲜。

「 部分人群不宜食用 」

1、阴虚火旺者慎服。

2、正在长青春痘、生疮、伤风感冒，或有急性炎症的，就不宜吃荔枝，吃了会加重病症。

3、荔枝性热，孕妇、出血病患者以及儿童都应该忌食或少吃。

4、糖尿病人慎用荔枝。

5、便秘者不可以多吃，多食发热，容易加重便秘。

「 吃荔枝开车会“被酒驾” 」

开车吃荔枝“被酒驾” 记者实验一颗酒驾三颗醉驾

为何吃荔枝会“被酒驾”？华侨大学材料科学与工程学院副教授李四中表示，荔枝之所以很甜，是因其含有较高的糖分，荔枝肉又被一个外壳包住，糖分经无氧呼吸后，会产生酒精和二氧化碳，因此，荔枝可被用于酿酒。当荔枝被从树上摘下来后，光合作用减少，荔枝内部细胞会缺氧，会增加无氧呼吸的速度，导致其产生乙醇速度增快。“当你把摘下来的荔枝放一段时间，掰开后就能闻到浓浓的酒精味，这是酒精来源的途径之一。”

“另一个来源途径是，我们在吃荔枝的过程中，口腔中的很多酶会对荔枝的糖分进行分解，分解出酒精，并在口腔里迅速发酵。所以，当我们吃完荔枝后，马上进行酒精含量测试，就会测出有酒精含量的。”李四中说。

那么，为何测得的酒精含量短时间就会迅速降低？李四中分析，因为人的胃里含有盐酸，酶到了胃里就立马“扛不住”了，无法再进行发酵，导致过了几分钟后，原本的酒精含量数据就消失了。“每个人的体质和每颗荔枝的情况都不一样，导致吃荔枝后，测出的酒精含量有差别。”

驾驶员是否存在酒驾，呼吸测试只是初步测试，最终结果还是要以医院的抽血酒精检测为准。因此，司机不必担心因为吃荔枝被查“酒驾”。小编在这里也提醒真正喝酒驾车的司机，别想通过吃荔枝来掩盖“酒驾”或者“醉驾”的行为。

南宁周边荔枝果园

如果你们和小编一样都是荔枝的狂热粉，那应该早就流了一地的口水。我们可以在家附近的市场上买到荔枝，不过如果想自己亲自采摘，南宁周边的果园也可以满足需求~

「 大王滩 」

大王滩国家AAA级风景区地处广西首府南宁市南郊，距南宁市32公里，隶属南宁市良庆区。景区素以南方特色的自然景观、恢弘的水利工程、闻名广西的“大王滩鱼”以及一年一度的“大王滩荔枝文化节”而著称广西内外。

地址：南宁市南郊28公里处，依托大王滩水库而建。可在人民路可以等专车去大王滩。

「 柳沙园艺场 」

柳沙园艺场会举办“柳沙荔枝节”，而且已经办了多年，每届荔枝节都会邀请客人前往。荔枝园就在柳沙半岛的邕江边上，离市区很近，也就十来分钟的车程。

地址：南宁市良庆区柳沙路，搭乘公交26、27路在柳沙半岛站下车即可。

「 仙葫老腾荔枝园 」

因为果园的主人姓腾，所以大家都叫老腾农家。老腾的果园几百棵五月荔分布了几个山头，现在都做好了通到各片荔枝林的步道，所以摘果很方便，这里的荔枝树全是当龄的挂果树，一到着果期的后期，一挂挂的荔枝沉沉地压在树条上，站在步行道上便举手可摘。

地址：南宁市仙葫开发区。

「 美丽南方 」

石埠“美丽南方”生态农业观光园始种于2006年4月。整个园区分休闲娱乐区、果树蔬菜种植区、奇花异果培植区、拓展培训区4个区域。园内的果类繁多，四季都可摘果，有芒果、琵琶、龙眼、荔枝、葡萄等上百种瓜果。

地址：南宁市石埠街道办事处忠良村3队，距市中心仅18公里。

「 侯哥花果山 」

侯哥花果山依托南宁山岭丘陵条件种植有大量的荔枝、龙眼、百香果等果树，并间种有杨梅、大青枣、黄皮等各式果树。为了达到生态种植的目标，又在果园内放养了土鸡、土猪等家禽，达成果树不用化肥农药种植，家禽不用饲料饲养，使农庄成了真正的生态乐园。

每年的6、7月份，正值蝉鸣荔熟时节，侯哥花果山生态都会举办一年一度的荔枝采摘节。荔枝节期间，除了品尝、观赏荔枝这种岭南独有的优质水果之外，还举办歌舞表演、篮球邀请赛、美术摄影大赛、优质农副产品展销、贸易洽谈等活动。

地址：南宁市兴宁区四塘镇六村村委坛造坡往蒲庙方向8公里处。