准备材料：里脊肉，青椒，胡萝卜，竹笋，木耳，淀粉，葱姜蒜。
里脊肉切粗丝，加入适量盐，料酒和水淀粉腌制，倒少许油搅拌均匀，木耳，笋，青椒，胡萝卜切丝，葱姜蒜切末备用。
准备两勺豆瓣，用刀切碎，将少许盐，适量生抽，糖，醋和淀粉加适量水，调成酸甜口味的酱汁备用。
热锅冷油，放入将浆好的肉丝放入，翻炒至变色。
倒入切碎的豆瓣，小火炒至出红油。
放入葱姜蒜末，中火炒至有香味。
放入蔬菜配料翻炒均匀。
加入调好的酱汁
将汤汁烧开，收至浓稠，淋少许香油即可。
