这几款都是鸡尾酒中的无声杀手

很多人去酒吧，一两杯鸡尾酒便可坐一晚。有些女性认为，自己不大能喝酒，便选择果汁味重的鸡尾酒。殊不知，有些鸡尾酒虽好入口，但实际隐藏着可怕的酒精量，一不小心就会被撂倒。哪些好喝的鸡尾酒其实是“杀手”呢？

隐形杀手：长岛冰茶

经典的长岛冰茶放倒过很多人。

曾经，不少人对长岛冰茶存在“误解”：长岛冰茶就是茶、长岛冰茶易入口酒精度肯定低……

一位朋友说，她知道长岛冰茶，是因为香港歌星杨千嬅的歌曲《可惜我是水瓶座》，她觉得“这是一杯有故事的鸡尾酒”。为了避免喝醉，朋友第一次去酒吧时就点了这杯酒，“挺好喝的，但喝完一杯我就吐了。”她终于能够明白歌词中为什么说长岛冰茶能够换“半晚安睡”了，“我那天简直整晚安睡。”

装在冰茶的杯子里、柠檬配吸管的装饰跟冰茶如出一辙、颜色看起来像冰茶、喝起来像冰茶，让不少人误会了长岛冰茶。其实它是一杯隐藏得很深的“失身酒”。

15ml 龙舌兰、15ml 伏特加、15ml白朗姆、15ml金酒，一杯鸡尾酒用了四大基酒，光看这一点，就知道长岛冰茶的酒精度有多高了。有近八年调酒经验的调酒师苏业旺说，长岛冰茶的度数接近40度，“除了四大基酒，还要加有橙味的君度力娇酒。”他一边说，一边往摇壶中加入柠檬汁、冰块，“摇一下，倒入杯中，然后再加可乐。”一杯长岛冰茶就诞生了。

用吸管啜一口，口感劲爽，入口时毫无酒味。柠檬和可乐的味道抢在前头，加上冰的低温作用，与喝冰茶的感觉无异。几秒之后，酒精的味道涌现，伴随着可乐的糖浆味，一同留在舌头上。

甜、易入口，长岛冰茶骗了不少人。一些“不明真相”的人“一杯倒”，以为只是自己酒量不好。

恐怖杀手：丧尸

一杯丧尸诞生了。

“丧尸”的名字，很容易吓到小酒量的人，其得名于“喝多了第二天就变得像丧尸一样”之意，容易“一不小心喝倒”。但其实它果味很浓，菠萝汁味突出，很好地搭配朗姆酒的香气，是不少爱酒人士的“极品推荐”。

调酒师何嘉强介绍，丧尸的配方很复杂，需要用到4种朗姆酒，带有焦糖味的金朗姆、有甘蔗味的黑朗姆、有香草味的白朗姆，还有这杯酒的主角——酒精度数达到75.5度的百加得151朗姆。“用的基本是40度以上的酒，最终调出来，至少也有30度，一不小心就喝醉了。”

果汁一般用到菠萝汁、柠檬汁、百香果汁，“有时候也会用杏仁汁，但不是每个人都能接受这个味道。如果是女性，保险起见，我会加多一点百香果汁。”

这杯酒主要考验调酒师的配方和方法，配方很复杂，但一般最后以菠萝果汁味突出。但由于调酒师何嘉强这次更多地放进了百香果汁，反而酸甜气味更浓郁。菠萝和百香果的香气搭配陈年朗姆，将朗姆香气完美衬托起来，比单喝陈年朗姆更具风味。

浪漫杀手：玫瑰花园

玫瑰花园看起来十分浪漫，但其实酒精度并不低。

大树吧的调酒师阿忠调了一杯菜单上没有的鸡尾酒——玫瑰花园，“我们更喜欢根据客人的喜好去调酒。”60ml金酒，30ml 柠檬汁，加上少许玫瑰糖浆和草莓糖浆，“再加苏打水，这样子就带气泡，喝起来更清爽。”

晶莹的冰块在红色液体中浮沉，阿忠切下一片西柚，放进酒中，再拿起一朵玫瑰干花，将其捏碎，漂浮于酒面上。从外形上看，这绝对是一杯浪漫的鸡尾酒。

拿起酒杯，放在鼻下，一股玫瑰花的香气扑来，轻抿一口，甜、酸，然后是酒精的味道，有“鸡尾酒心脏”美誉的金酒香气游走在两腮，醇和温雅。“虽然这款酒的酒精度不是很高，但如果喝得太急，也会容易醉。”

面对记者“有没有一款鸡尾酒酒精度很高，但酒精味很轻”的问题，阿忠提出自己的看法，他认为，鸡尾酒很难做到“带有酒精却没有酒精味”，一杯优秀的鸡尾酒，应该做到保留基酒本身的香气，而不是用酸甜味去掩盖，“入口够顺，比例协调，酒的香气被衬托得更好，那就是好的鸡尾酒。饮酒注意适量就行，在不清楚这杯鸡尾酒度数的时候，慢点喝就好。我自己有时喝一杯莫吉托也会醉呢。”文/图佛山日报记者汤文燕