龙口桃花虾、桃红虾那些事！桃花虾最贵时居然卖到一百多元一斤！

桃花虾学名叫“脊腹褐虾”，属小型虾类，因为营底栖生活，所以头胸部较宽且稍平扁，跟跳马箱子似的，不像中上层虾类那样身体是侧扁的。体表密布黑白色与棕褐色小点，极似海底沙砾，是一种很好的伪装，不过跟桃花的艳丽却扯不上半点关系。桃花虾的得名是因为其平时生活在沙底或泥沙底的深水中，以海底碎屑为食，只有在春季桃花盛开时，才向近岸浅水处作生殖洄游，如同应桃花之约而来，故名“桃花虾”。

桃花虾的卵巢位于头胸部，带籽的母虾头部会有一个发黄的卵块，黄县话称之为“黄儿”，味道最为鲜美。交配受精后，母虾会“哨籽儿”，或称“甩籽儿”，桃花虾是非常有爱心的妈妈，它不像一般虾哨完籽儿就不管了，而是将胸部腹甲上凹，恰好容纳产出的卵团，用腹肢抱着，黄县话称之为“抱籽儿”。桃花虾妈妈在孵化期间会一直照顾受精卵，拂去卵表面附着的藻类和菌类，泳足划动海水，让卵得到充足的氧气，并把死去的卵剔除出去，直到受精卵孵化成稚虾，桃花虾才重返深海。

桃红虾的学名叫“葛氏长臂虾”，也是桃花盛开的时候上市的，虾皮发白发亮，半透明，有点像厚的塑料纸，身体侧面有红色斑纹，如桃花一样灿若绯云，所以才以“桃红”名之。桃红虾栖息于泥沙底质浅海，河口附近亦有。不做远距离洄游，冬季在深水处越冬，春季游向沿岸河口附近水域产卵，且亦有抱卵习性。主要食物为多毛类、双壳类、小型甲壳类和鱼类。过去退潮之后的小水洼里也经常可以看到它，黄县人称之为“小草虾”，大概是因为它比较常见，且虾须纷乱如草的缘故吧。

桃花虾和桃红虾上市的时间差不太多，但境遇却有天壤之别。桃花虾肉质鲜嫩，味道鲜美，用来炒春韭可谓是双鲜合璧，当者披靡。用油炸了吃也很不错。桃红虾则不受待见，它的虾肉用味同嚼蜡来形容有点夸张，但确实不怎么鲜，吃到嘴里“木滋滋”的，引不起味蕾的兴奋。用来磨虾酱，皮又厚又艮，磨出的虾酱“皮皮碴碴”的，不受吃。所以只好煮了晒海米，煮的时候要多放点盐，不然虾肉和虾皮“不离蓇儿”。

早年间，桃花虾是渤海湾春天最重要的小型经济虾类，产量可达几千吨。桃红虾更是随处可见，孩子们捉来做鱼喂儿。

现在这两种虾数量都不多了，莱州三山岛产的桃花虾最贵时卖到一百多元一斤，和大对虾差不多的价格了。春季的渔汛称为桃花汛，在汛期，相对于哨完籽儿不用管的虾来说，桃花虾和桃红虾承担的风险显然要大得多，在整个抱籽儿期，一旦被捕捞，就是拖家带口一锅端。从1995年开始，黄、渤海全面实行伏季休渔制度，但桃花虾和桃红虾的产卵季在休渔期之前，不受保护。如果只注重伏季休渔而不考虑保护春季带籽鱼虾，则休渔制度将会面临无鱼可休的窘境。而且休渔时间一刀切也不十分科学，洄游的鱼类到达各海域的时间是不一致的，比如梁鱼，到达黄县海域的时间是五月中下旬，大喷是在六七月间，此时已经休渔，无法捕捞，所以这些年梁鱼越来越多，而那些早早抵达的鱼虾，则面临过度捕捞的威胁。从另一方面看，梁鱼多了，其掠食的小鱼小虾就多，又会进一步降低别的种群的数量。由此可见制度设计对海洋资源保护和持续利用的重要性，有关部门在这方面还是应该多花费一点心思的。

唐代的白居易写过一首诗《鸟》：“谁道群生性命微，一般骨肉一般皮。劝君莫打枝头鸟，子在巢中望母归。”人们将后两句改成“劝君莫打三春鸟，子在巢中盼母归。”孟春、仲春、季春，合称“三春”，通常是鸟儿们产卵孵化的时节，打死一只大鸟，一窝小鸟也无食而亡。春天也是虾带籽儿、哨籽儿和抱籽儿的季节，有必要加上两句：“劝君莫食三春虾，万千虾籽在腹中。”