云南野生鸡油菌的做法指导及营养价值

在我们云南这边虽说现以进入冬季，但野生菌的采摘才刚刚结束，在这个植物王国里有好多野生菌的品种，其中鸡油菌便是在云南每个地方较为常见的一种，特别是下雨之后在树下和草丛中最容易找到，他数量多但个体特小在拾鸡油菌的时候我们需要更多的耐心。

鸡油菌含有丰富的蛋白质，氨基酸，脂肪，碳水化合物，维生素，胡萝卜素，粗纤维和钙，磷，铁等多种矿物质营养成分。他有清目利肺，益肠健胃，提神补气的功效。经常食用可治疗由于缺乏维生素A所引起 皮肤干燥，或粗糙症，角膜软化症，眼干涩症，夜盲症，视力失常，眼炎等疾病。

由于现在以进入冬季，前期采摘的鸡油菌都被烤干放置每家的储藏室里，到现在这个时节，我们只要用开水泡发至软，去杂质，洗净即可烹调想用美食了。