冰箱非万能！保持食物常鲜，还有哪些健康储物妙招？

新鲜的食物，常常营养也保持在最佳水平；反之，变质的食物，不但丢失了原有的营养，而且还会产生对人体有害的物质。一般，我们保存食物最常见的便是放入冰箱，但冰箱也不是万能的，来学一些其他储物妙招吧~

冰箱非万能，储存要得法

不管什么食物，统统塞入冰箱，其实冰箱既不是“无菌箱”，也不是“消毒柜”。它的作用主要是使食物处于较低温度的环境中保存，以延缓细菌的繁殖和食物的腐败。

实验证明，痢疾杆菌冷藏在冰箱中经100天、伤寒杆菌经150天仍然保存着生命力；一些嗜冷菌，如耶氏菌，在电冰箱的低温环境下会迅猛地生长，当人体摄入一定量被耶氏菌污染的食物后即可致病，常可造成肠道的炎症，患者有腹痛、腹泻、发热等症状，严重者可发生败血症。

• 鱼、猪肉、牛肉、鸡肉、香肠等肉类在冰箱中存放以1～2天为宜，最好不超过3天；如果冷冻，则可保存2~3个月的时间。

• 苹果、梨子或柑橘等水果可在冰箱中存放1~3周，绿叶蔬菜不要超过3~5天。

• 为避免食物在冷藏过程中因水分蒸发、干缩，需要用保鲜纸包装好。

• 冰箱应定期清洗，至少每星期进行一次彻底的清洗消毒；冰箱的吸味器要按时更换。

冰箱之外，还有哪些健康储物妙招？

▼ 大米防蛀虫

在米桶内放几瓣蒜头或甲鱼壳；也可将花椒、茴香装入纱布袋内放在米桶表面；或将生姜切片，晒干后放在米桶表面；或用大口瓶盛250~500克白酒或酒精，纱布蒙瓶口，放在米桶底部。

▼ 花生油、豆油

可将油倒入锅内加热，再加入少许茴香、花椒，待油冷却后贮存，不仅味香，且可保存较久而不变质。

▼ 防止酱油、醋发霉

在酱油、醋瓶内加入少许麻油或花生油，可防止酱油或醋发生霉变，因为油浮在上面，阻隔了霉菌入侵。

▼ 保存鸡蛋

一般将鸡蛋头朝下竖放，因蛋头有一个气室，蛋头朝下竖放时，蛋黄无法接近蛋壳，鲜蛋就不易变坏。

▼ 保持面包新鲜

在打开的面包袋中放一根洗净的芹菜，可使面包保持新鲜滋味，但注意需在两天内食完。

注意：一些食物是不宜存放在一起的，如鲜蛋与生姜、洋葱，其刺激气味易钻入鸡蛋壳的小孔，使鲜蛋变质；茶叶与食糖、糖果，易使茶叶受潮而发霉或变味。

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