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百年老宅与新派创意的碰撞之--豐食堂

【我爱探店】百年老宅与新派创意的碰撞之——豐食堂

一说到前门，给人的印象总是传统、京味儿，自打头几年前门大街及周边大兴土木，市井味儿确实越来越淡，不知道是不是时间会改变一个人包括味觉在内的诸多感官，天兴居的炒肝包子跟小时候儿没法儿比了，再也找不到那种眼巴儿巴儿、咽着口水等着阿姨从大笸箩里捡包子的赶脚了，在那个物质生活不是很丰富的年代，那种美食——不过只是包子所带来的幸福感和满足感恐怕是当今再奢华的食物也不能企及的。门框胡同的卤煮还在，都一处的烧麦也还在，但这几年没再吃过，除了这些老字号以外，前门被商业化以后，就很少在那块儿吃东西了，不是因为不好吃，是怕现在这些食物的味道把以前美好的记忆全部冲谈了、带走了。但没事儿的时候，工作日的傍晚赶上人少，还是会在鲜鱼口、杨梅竹斜街遛遛弯儿，看看重修之后的老街，心里五味杂陈。很偶然的一个傍晚，在胡同里闲逛，遛到粮食店街，路过一处被重新装修过的老宅子，落地的大玻璃，屋里一览无余，恍惚之间，想了又想才记起来，这原来是那家削面馆，门口换了竖版的标示——“豐食堂”。

透过玻璃窗看到里面的装修风格还不错，小清新、文艺范儿，DP上搜了一下，对于菜系的分类属于“其他”，可能是因为才开业不久的缘故，菜品的照片、推荐菜也基本没有，但就冲这个调调，还是推门走了进去，扫了一眼店面，7、8张桌子，大大小小的散落在不大的空间里。

一进门吧台上矗立的一个台北101的雕塑，感觉上这家店应该与台湾有某种关联，大概以为中年女性，忙迎了过来，一张口验证了自己的推测，老板娘或是店员是台湾人，引导入座后，菜单就是A4纸打印的，老板娘忙解释道，才开张，菜单什么的还没有来得及做，菜单很简单大概就几页，看的空挡，在于她的闲谈中了解到，之前的削面馆关门了，这所老宅子是她朋友的，她边借来开了这家餐厅，她是台湾人，她很喜欢55这个数字，正好因为这间的地址是粮食店街55号，所以一切都正和她意。点了菜，环视了四周，屋里全部装修过，保留了原来的结构，只做了粉刷和家具的改变。

点了当天新出的套餐，招牌的美食都包括了，因为后厨做起来不方便，所以要两份起点，老板娘很nice的去协调看厨师可否与其他桌合并起来做。后来成型了。很高兴。

餐垫、纸巾都弄得很精致，等位的茶水是新做的气泡水，很好喝。

因为好像只有一位厨师，所以上菜的速度并不快，后来又送了坚果。

mijito是种她专门调制的饮料，分有酒精和不含酒精两种，里面有柠檬和薄荷，新鲜的薄荷叶也是店里自己种的，入口酸甜，再往后能感觉到某种洋酒的味道，很是不错。

星星点点的随便照了一些觉得还不错的菜品与大家分享。

【秘制红烧肉】

因为家里妈妈做的红烧肉是我的最爱，所以基本不在餐馆里吃这道菜，因为是套餐，所以里面没得挑的包含了这道店里的招牌菜，老板娘特意强调一定要配米饭一起吃。夹起一块儿放进嘴里，肥肉的部分很是软糯，瘦肉的部分一点儿也不干，回口儿的甜度也适中，配上软硬适中的米饭，使得口感的层次很是丰富，但又感觉不到油腻。不得不承认，这是除了妈妈的红烧肉之外最好吃的了。