神秘湘西的美食之旅，吃得我都要哭了
最是湘西好时节
古老神秘的湘西，风景秀美，令人向往。随着湘西神秘面纱的揭开，同时许多湘西特色的美食也走出了大山，成为许多私厨和百姓的餐桌美味，在满足人们好奇心的同时也满足来人们的胃。
作为湘菜的三大分支之一，湘西菜，正如湘西人质朴而不张扬、憨厚中透着灵气的性格一样，湘西大菜和风味小吃的特色糅合在一起，极大地丰富了地方特色。湘西美食辣而不燥的特色和口味反差的多样化，充分反映了当地食材的优异品质。
湘西山区的群众采回鲜菇，将清一色纽扣大小的择出来，用清水洗净附着在菇体上的泥沙，稍为晾干后，入烧沸的香油中，加适量食盐，炸熟起锅，仍用熟香油将其浸泡，可以长期放置，称之为“菌油”这是一种传统的佳馔，其味道鲜美异常。不论炒什么菜，在其中加上一小勺“菌油”，不但可增加清香，激起食欲，而且还能提鲜防馊。松菇菌以鲜食为佳，一经干制，风味顿减，唯有“菌油”能保持其鲜香。
湘西丰富的资源和文化成就了湘西菜肴的丰富，这些湘西食材无不吸引着食客的味蕾，每一份湘西食材，或者都有一段情趣和故事。
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地道湘西汉子的美味情怀
野风炊
山味
野，即野味，炊，指用炭火烹饪。
繁华太平街内，安静的太傅公寓里，自有一片清静小天地，野风炊就是这样的餐厅。店家主推的是湘西野味，野猪肉、野山鸡、山羊——地道的湘西汉子，从小在深山老林里摸爬滚打长大，这些山里的美食就是他的玩伴。店主总说，只有山里人才能最好地展现出山里食材的味道。
湘西汉子掌勺，老板娘负责接待，这家朴实的山味店就这样开着。招牌菜是野猪肉、野山羊和油炸葛饼，食客们再来一壶湘西米酒，足够让舌尖满足了。
野风炊
地址：太平街太傅公寓巷内酒窝台球吧斜对面(太傅茶馆)
电话：15084937005
人均：50元左右
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关于胃以及身心
胖姨私房菜
原朴
这家店的烹饪，对食材和用油都有讲究。
腊肉、羊蹄、晒兰肉等食材，都是湘西农家原生态出品，而南瓜、丝瓜、刀豆等当季小菜，则来自胖姨的私家菜园，绿色有机无污染。甚至连使用的菜油和猪油，也是农家自制。
住在哪条街道，你都肯定见过胖姨这样的人：眼明手快、热心肠，会主动跟你搭话，聊聊家长里短。干净明亮的私家厨房里，也基本上是一副住家的感觉，不拘束。
最近的新菜式螃蟹炒年糕，螃蟹鲜嫩肥美、年糕嚼劲弹牙，二者充分互补，蟹有年糕的糯香，年糕有蟹的鲜甜。搭配上浓稠的酱汁，不吞口水不行。
胖姨私房菜
地址：河西奥克斯中央公馆7号楼802
电话：0731-82252544
人均：50元
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遇见你，我就不愿将就
两棵树
慢热
繁忙的生活，拥挤的城市，偶尔会想去山间转转，去一个“小桥流水人家”。市政府旁的这块宝地，有山水绿林，还有“苗寨”。两棵树这家小型农家乐，不仅有各色风味菜肴，原生态环境，偶尔来的一些些山味也是会给你增添不少的惊喜。
黄椒鱼头，洋葱打底，淋入由土鸡、筒子骨等几种新鲜食材炖成的高汤，慢火焖制。也许你会好奇，加入洋葱的鱼会是什么样的口感，吃完这道菜，我只有有一种感受：遇见你之后的一切都会变成将就。
两颗树
地址：新姚中路湖南省政府西门正对面（公交站牌：省政府西门）
电话：0731-85892079
人均：40元
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那时邂逅爱情的味道
流年私房菜
回味
“炮制虽繁必不省人工，品味虽贵必不省物力”。
几年前的一个湘西小店里，邻桌男孩阳光般的笑容无意间埋下了彼此相爱的种子。几年后女孩故地重游，还是那个地方那个店，又遇上了那个如春日般温暖的他，接下来的一切都是那么自然美妙，从相知相恋到相守，流年私房菜也从湘西来到了长沙。
食材也伴随而来，首推的张家界打骨皮，选用优质的牛腩肉，配以西红柿、青椒、萝卜等精制而成。牛腩软糯劲道，萝卜咸鲜可口，轻佻的辣味，让人回味无穷。还有岩泊渡桂花鱼，鲜嫩、微甜，加上西红柿配以清水煮，那滋味应该跟邂逅爱情一样美妙。
流年私房菜
地址：华盛世纪新城25栋301室
电话：18107441380
人均：60元
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结尾
碰上一家对味的菜馆就像遇上那个对的人，好的食客遇上好的食材，自然也是。湘西的特有味道，只有你用心咀嚼、充满味蕾的时候，才能更好理解。
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↓↓↓ 酒肉穿肠过，美好心中留，但首先……
