微体兔视频菜谱 香橙古老肉 (图文解说)
橙香咕咾肉
咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉,是一道中国粤菜,以甜酸汁及猪肉煮成。今天用香橙做配料,做上一道橙香咕噜肉。味道浓郁,酱汁浓稠,是一道清爽开胃的下饭菜。
食材
猪里脊 400g橙子 2个番茄酱
淀粉
步骤1处理里脊肉
里脊肉切成片,加入料酒,盐,腌制10分钟左右。料酒可以去掉肉腥味,腌制的肉片也更加入味。
腌制好的肉片加入干淀粉充分的搅拌均匀,让每片肉都能裹上干淀粉。
锅中注入热油,烧至6成熟,将裹上淀粉的肉片逐个下油锅。下油锅的时候要小心,开小火,不要被油炸到喽。炸到肉片微黄,肉片熟透后捞出。
2切橙子
橙子先去头尾,去皮,切成块状(用橙子代替菠萝,橙子的口感酸甜适中,吃进嘴里,橙子的汁水会在口中迸发。相比于菠萝,橙子更容易处理,维C含量也高。)
3调汁
取一个碗加入番茄酱,糖,淀粉,清水和少许的醋,搅拌均匀成料汁。
4烧制
锅中倒油,倒入料汁烧开,料汁烧至浓缩粘稠后倒入橙块和炸好的肉片。
快速翻炒均匀,让每块肉和橙子都能沾满酱汁,咕噜咕噜,看着颜色都快要hold不住了。
大人小孩都爱的橙香咕咾肉,为了即将到来的悠长假期,赶紧备上这道人气菜品吧!
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