有“虫眼”的蔬菜，真的是没有打过农药吗？

食品安全让人不放心的今天，大家活得越来越小心，蔬菜是我们餐桌上不可缺少的食物，买菜的时候很多人钟爱有“虫眼”的菜，认为是天然、无残留、无公害的，但是这是真的吗？更多精彩内容关注公众平台：营养与生活（zyysg_88）

其实不完全是，也有可能是有虫害之后才打的农药呢？菜农们并不是在采摘蔬菜时人工捉虫，大部分是在发现虫害后使用农药杀虫，因为绝大部分菜农做不到“防范于未然”。更多精彩内容关注公众平台：营养与生活（zyysg_88）

而且从杀虫角度来看，成虫的抵抗力大于幼虫，菜农为了抢救受灾蔬菜，会用大剂量、高浓度、见效快的农药杀虫，而有虫眼的蔬菜需要杀死的正是成虫。那些无虫眼的菜，被杀掉的才是幼虫或者是虫卵，不可忽视的是成虫的出现晚于幼虫，因此有虫眼菜的施药时间离收获期更近，农药反而分解少、残留多，所以有无虫眼不能作为衡量的标准。更多精彩内容关注公众平台：营养与生活（zyysg_88）

不同季节、不同种类蔬菜的农药残留量也是不同

从种类上讲，叶菜类的水分多，叶片柔软虫子爱吃，需要施药更多。其次豆类大于茄果类，茄果类大于根茎类，根茎类大于瓜果类。从季节上讲，冬季农药残留较低，春夏秋季偏高。有香味的茼蒿、香菜本身有很浓的香辛味，是天然的杀虫剂一般不用打农药。更多精彩内容关注公众平台：营养与生活（zyysg_88）

5种洗蔬菜的正确方法

淡盐水浸泡：

一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。更多精彩内容关注公众平台：营养与生活（zyysg_88）

碱洗：

先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但要适当延长浸泡时间到15分钟左右。更多精彩内容关注公众平台：营养与生活（zyysg_88）

用开水泡烫：

在做青椒、菜花、豆角、芹菜等时，下锅前最好先用开水烫一下，可清除90%的残留农药。更多精彩内容关注公众平台：营养与生活（zyysg_88）

用日照消毒：阳光照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量会减少60%。方便贮藏的蔬菜，应在室温下放两天左右，残留化学农药平均消失率为5%。更多精彩内容关注公众平台：营养与生活（zyysg_88）

用淘米水洗：

淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。更多精彩内容关注公众平台：营养与生活（zyysg_88）