迷迭香美食｜土豆炖牛肉

【迷迭香美食】这道起源于匈牙利的菜因为前苏联的关系而传入中国，加入中国特色的常用调料变成了一道更加适合中国人口味的家常菜。土豆炖牛肉，和寒冷的三九天更配哦~

土豆炖牛肉| Braised Beef with Potatoes

食材

牛肉 1 斤、土豆 1 个、胡萝卜 1 个、小葱 3 根、姜 3 片、冰糖 7 颗、桂皮 1 片、八角 5 个、香叶 3 片、生抽 2 勺、老抽 1 勺、料酒 1 勺

小贴士

1. 土豆，胡萝卜切滚刀块儿容易熟

2. 牛肉要小火慢炖肉酥而不老，最后再放入土豆与胡萝卜
   

做法

1.牛肉、土豆、胡萝卜、葱、姜等备料

2.牛肉冷水焯水

3.牛肉盛出备用

4.胡萝卜、土豆切滚刀块，葱姜切末

5.锅中热油，倒入土豆、胡萝卜

6.翻炒均匀，待土豆表面金黄，加一勺生抽

7.土豆胡萝卜盛出备用

8.锅中重新热油，倒入葱花和姜末

9.接着放入焯好的牛肉

10.翻炒一下，按顺序倒入料酒、生抽、老抽

11.待牛肉均匀上色后，倒入冰糖

12.小火煸炒10分钟，盛出备用

13.煲中倒入1000毫升的冷水，接着放入炒好的牛肉

14.再放入八角、桂皮、香叶，小火炖煮90分钟

15.倒入炒过的土豆、胡萝卜继续炖煮20分钟

16.出锅

END