主料：
牛里脊150g，香菇3朵，香菜2根，姜蓉适量，蛋清（柴鸡蛋）2个
辅料：
盐适量，胡椒粉适量，水淀粉适量
配方：
1.牛里脊切碎后用盐姜蓉抓匀腌上十分钟。香菇香菜切末。
2.锅里煮开水倒入牛肉香菇末拨散马上捞出，这样做是为了洗净牛肉杂质。
3.另取锅煮适量冷水放入牛肉香菇末，姜末，盐，胡椒粉。煮开后倒入适量水淀粉到合适的浓稠度，然后围锅打圈均匀打入蛋清，顺时针用筷子迅速搅散，关火，放入香菜末。
4.香菜末能添加独特香味，咸鲜口感。
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