据说过腊八，吃这些更配哦！

寒风凛冽，干冷无趣。这就是北京城的“腊八”写照。在这干冷的冬日北京没什么玩头，倒是腊八这天还有些美食搭配值得聊聊，今天咱们就说一说。

在老百姓口中常说这么一句话：“好吃不如饺子，待着不如倒着。”的确是这样，虽然我们现在生活水品提高了，但在一些北京比较传统的家庭，尤其是在一些老北京人眼里腊八这天必须吃顿饺子，好像是正月初一吃饺子的序曲。很多人为了这一天，还提前些日子准备做腊八醋。

第一种、腊八蒜配饺子

很多老人在这方面特别讲究，尤其用蒜和醋的选择。他们讲究蒜一定要山东紫皮蒜，因为饱满，结实；醋一定要米醋，他们说这样吃起来有味酸甜之中有一点点甜味。记得小时候，每年冬天我就在家里剥蒜。长辈们很好完美，说挑选蒜时，要没有划痕的，饱满的，说这样泡出的蒜没有黑道儿，湛清碧绿很好看。为了这个，我还得剥蒜之前剪短指甲。等待蒜剥好了，放置干了，再放到玻璃瓶子里浇上米醋，放置干燥处几天，就等着奇迹的出现。有些人腊八那天没有腊八醋，内心里想应应景儿，还特意去超市买一两袋，要的就是这个劲儿！我记得最兴奋的是腊八那天启封，一家子围在一起吃饺子，最后吃完了还一人喝几口饺子汤，所谓原汤化原食，促进消化。

第二种、腊八粥配八宝菜及饽饽

在腊八节里，除了吃饺子这一民俗以外，还有就是腊八粥配饽饽。很多老北京人如今依然眷恋这美味。可能今天咱们觉得没什么，可是以前，很多老人为了这顿饭还特意提前准备做腊八粥的一大堆主料和辅料，像大米、江米、薏仁米、小米、大麦米、蚕豆、红豆这些主料，还有的家庭喜欢放红枣、核桃、桂圆肉、栗子等这些辅料，这些讲究很多，为此我还问了长辈，他们讲腊八粥一定要用砂锅，要不然不是味儿。要是腊八节当天熬成，趁热就着饽饽一吃，那就更香了。有的更讲究家，讲究腊八粥配八宝菜。今年的腊八节，您不妨试试。

第三种、炸素丸子配馒头片儿

在咱们百姓心里，“腊八”这天，亦节亦年，可以说是为了冬日里给自己找个“犒劳”的借口；也可以说为了迎接一年中最寒冷的一天搞得一个小型家宴。在我小时候，一进腊月天，很多家长下班回家都带几袋炸素丸子或者炸小鱼。看着那焦黄的丸子，那真是胃口大开。我母亲比较好动手，每次到这时候都提前一天嘱咐我下学后，先把胡萝卜去皮，然后用擦床擦些丝，用盐腌会儿，再放些花椒粉和胡椒粉，最后打个鸡蛋，等待她下班回来炸。刚出锅的素丸子要是再配上炉台上面烤的馒头片儿，趁热一吃，可解馋了！

在那时，这些美食还不是常吃，所以很多小孩特别喜欢吃炸丸子，而且长辈们常说：“别老吃丸子，也得就点馒头……”可能长辈们那时担心不是你吃多少油炸食品，而是怕你吃多了不好消化。有的家长很细心，一般孩子们吃完还买串冰糖葫芦，酸甜可口，还消食去油腻可谓一举两的。

第四种、馄钝配芝麻烧饼

在寒冬腊月里，北京人特别喜欢吃一些热乎的，亦菜亦饭的东西，那就是我们接下来说的馄饨。尤其是住胡同的朋友们更有体会。要是借着寒冷，喝完馄钝，再品几口高汤，配个芝麻烧饼，那就更美了！在老北京人眼里吃馄钝是非常非常有讲究的。所谓“高汤”分两种，一般分为鸭架或鸡架汤和猪棒骨汤。有的更讲究的人爱喝小雏鸡，尤其是小公鸡汤最有味道，最有营养。要是您晚上回家吃上这套美食，再一发汗，把全身的毒素一排出，那叫一个畅爽……甭提多滋润了！

如今大家生活工作都那么忙，很少与家人团聚。我们何不借着这“腊八”的机会与家人和朋友小聚一下，商量一下这个春节怎么过？或者给自己放松一下，顺便补充些能量，也为了腊月这几天工作充沛！您看是不是？

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