炒鸡蛋时放这两个宝，神奇的事情发生了！

2016-02-04 贵州新目标

炒鸡蛋？是个人就会！但是，如何才能炒得恰到好处还保持完整的形状却是需要点技术含量滴……有了下面这两宝，相信你就可以炒出完美的鸡蛋啦~

第一样宝：料酒

在加热时，酒精会让鸡蛋中的蛋白质迅速凝固，所以在打鸡蛋时加入少许料酒，鸡蛋会就更容易成形，并且不容易碎。因为蛋白质得以迅速凝固，所以炒出来的鸡蛋也会更嫩。同时，料酒能有效除腥解腻，还是增鲜的高手哦。

炒一份鸡蛋，大约用5个鸡蛋，那么只需加入料酒5克左右的ok了。需要注意的是，料酒不能放过多，更不能用白酒代替。否则，酒味很重就糟糕了！

第二样宝：清水

在打鸡蛋时把鸡蛋加入少量清水一起打匀。然后，放入锅中小火慢炒，会使得鸡蛋口感会特别嫩滑，并且还不容易糊锅。

按5个鸡蛋的量来算，加水量控制在50克是最适合的。并且，加水量尽量不要超过100克，因为加多了水遇油锅后会容易爆油。另外加水的话，还要注意鸡蛋与水一定要打匀。

水煮鸡蛋也有诀窍！

今天，教大家一个又环保又快捷的新方法——电饭锅煮鸡蛋。

需要用到：电饭锅和餐巾纸。

▼把纸铺在锅底，可以铺两层。然后倒一点水进去，把纸浸湿就可以啦，不需要太多哦！

▼鸡蛋洗干净码进锅里，盖盖、插电、按煮饭键。

▼等电饭锅自己蹦到保温，就行啦！看，纸上的水已经干了，鸡蛋熟啦！

▼完全不会煮爆，而且非常好剥皮！切开看看……熟了！

从头到尾只用了五六分钟、大概十几毫升水，是不是很环保？

来源于网络，小新妹真心推荐

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