【学做家常菜】2月第1课－藕圆子

用莲藕和肉末做成的藕圆子象征着"团团圆圆”，是过年餐桌上少不了的美味佳肴。

1月作业有幸和挪红老师学习做这道藕圆子，肉末和莲藕融合在一起炸成丸子，再加上雪里蕻焖煮，爽口不油腻，恰逢朋友来家里吃饭，吃了后也大赞。

食材:

肉泥250g,莲藕200g,雪里蕻150g。

鸡蛋液25g,小葱、姜、淀粉、盐、糖、酱油、耗油、香油适量。

1.莲藕擦碎，加入姜末和盐调味。

2.肉泥准备好，加入葱姜，鸡蛋液，耗油，酱油，香油和淀粉搅拌。

3.将莲藕和肉泥混合，做成一个个丸子。

4.锅中热油，放入藕圆子，炸至金黄色捞出备用。

5.雪里蕻切碎，锅中倒入少许油，倒入雪里蕻，加入糖翻炒。

6.把炸好的藕圆子放入，加水，闷煮至水快干时就可以了。

7.盛出砂锅，便于加热，越煮越入味好吃呢。