豆果下午茶时光：丝袜与奶茶的爱恋

暗生情愫

可以想象，一个经过精心打扮的女子穿着一条红色或者粉红色的丝袜，到茶餐厅点上一杯丝袜奶茶，那是一件多么暧昧的事情啊，如果坐在她对面恰好有一个爱搭讪的男人，不小心碰到了她的丝袜美腿，搭讪男趁机告诉她，她正喝着的奶茶，是用类似她腿上的丝袜来过滤茶渣的，她的口感会不会发生一点变化。我想她可能会觉得这杯奶茶味道更耐人寻味吧！

品味眷恋

第一次喝“丝袜奶茶”的人大都是怀着一种好奇的心态去尝试的，人们总是有一种猎奇的心理，不论男女，有些东西，不亲自去品味，总是会有些不甘心。然而当真正体会到“丝袜奶茶”的美好后，就会逐渐眷恋，每天下午茶的那个时间就总是会想要来一杯，就像是有些心事必须要找红颜蓝颜们诉说一样，倾诉后才能有足够的能量前行，继续工作着，生活着。

激情侵袭

一、丝袜奶茶的茶

制作奶茶最多被使用的是印度和斯里兰卡的红茶，一般要用到四五种茶叶拼配，粗细不均，各取其香味、色泽、口感和稳定度。配方虽然是秘密，但也不是一成不变的，比如哪一年新下来的茶叶品质有变化，还是要重新试验，调整拼配的比例，达到最理想的品质。

二、丝袜奶茶的奶

丝袜奶茶用的奶并不是什么秘密，一般都是用三花淡奶或者是黑白淡奶，当然要全脂的，所以很多怕胖的妹妹都说奶茶太肥，不敢多喝。如果改用相对低脂的牛奶来做奶茶，奶茶的热量是可以减少一些，但口味会受到影响。所以爱美还是爱美食，全凭你怎样取舍了。

三、丝袜奶茶的“丝袜”

正如文章一开始提到的，这里的丝袜指的就是冲茶用的茶袋。它们一般都是用白色棉布缝制的。这块棉布可是发挥了很大作用，如果过密则不容易滤掉茶水，但如果过疏，则茶水很快从茶叶中走掉，也影响茶水的浓度和香度。

回味余香

一、喝丝袜奶茶别忘了看师傅拉茶

如果能看到酿茶师傅在拉茶，绝对是个不错的视觉享受。手法熟练的动作非常利索干脆，也很优美。一个茶餐厅的酿茶师的动作表情是否自信，通常也是这家餐厅食物水准的标志。

拉茶师傅用的工具通常是不锈钢茶壶，可以直接放在炉子上烧，也可以保存冲好的茶。从很高的位置，把茶冲进架在另一个冲茶壶上面的茶袋里，然后把茶袋取出沥干，再换到另一个壶里重复动作。反复冲泡，茶色越拉越深，究竟要重复多少次，取决于茶叶的配方。

二、热奶茶用白色厚瓷杯，冻奶茶用玻璃杯

丝袜奶茶的颜色比丝袜要深，一定要装在白色厚身的瓷杯子里喝才地道，这种杯子是典型的香港茶餐厅出品，比所有茶杯咖啡杯都要厚，造型笨笨的很古朴。因为奶茶在最后撞入的淡奶是凉的，本身已经把茶的热度降低了，如果再用普通的茶杯装，茶的温度很快就会散光，热奶茶凉了口味会打很多折扣，风采尽失。

至于冻丝袜奶茶则一般都是装在造型简单的玻璃杯里供应，比较厚的杯子或是双层玻璃比较能够保持冰度，不会被客人一下子用手握热。

三、丝袜奶茶搭配的点心名单

丝袜奶茶可以搭配的点心很多，最常见的是各种厚片吐司面包，烤一烤，涂上炼乳黄油糖浆果酱之类调味，香港人叫西多士，下午茶时间经常叫来吃。还有新鲜出炉的蛋挞，也是每家茶餐厅或是点心店的招牌。

跟冻奶茶最搭的点心就是著名的菠萝油，是用新鲜烫嘴的热菠萝面包，中间切半刀，加上厚片的冻黄油，咬下去冷热香浓层次分明，居然超乎寻常的丰富美味。难怪馋嘴的麦兜会变成一个可爱的菠萝油王子。

制造一场与丝袜奶茶的邂逅

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