还没见过什么大菜做起来这么简单的！全家都爱

白斩鸡选用三黄鸡

肉色洁白皮带黄油

具有葱油香味，葱段打花镶边

食时佐以芥末酱或特制酱油

保持了鸡肉的鲜嫩多汁

食材：三黄鸡，葱白，生抽4汤匙，鸡汤1汤匙，姜末适量， 糖、麻油、葱末各少许

第一步：

新鲜的鸡肉洗净，去掉头、爪﹑尾部，不要过水焯烫。

第二步：

锅内放入处理好的鸡肉和姜片，倒入水，以刚浸没鸡肉为宜。

第三步：

盖上锅盖，烧开后中火焖8到10分钟，鸡肉中间带些许血丝。

第四步：

待烹饪结束后，将鸡肉捞出，放入冰水中浸泡至凉透。

第五步：

捞出鸡肉，控干水分后，在鸡肉表面上抹一层香油，放入冰箱备用。

第六步：

待要食用时，将鸡肉取出，斩成条状。

第七步：

生抽4汤匙，鸡汤1汤匙，姜末适量， 糖、麻油、葱末各少许，蘸食或浇淋皆可。

（还可以放点小米辣，辣油）

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