京郊美食—— 密云余味

以“鱼王美食节，体味溪翁庄”为主题的美食节活动于10月在密云云佛山滑雪场盛大举行。与往届相比，活动注入“绿色”、“国际”等理念，与密云360网站相结合，通过互联网+的模式使本届“鱼王美食节”更具更富趣味性和互动性。在这里人们除了看到40多斤以上令人惊叹的大鱼，更看到精彩的厨艺争霸赛活动。“渔街”的商户利用各类水库活鱼创新菜品，在赛场上激情碰撞，诸多新奇鱼味脱颖而出，让人久久回味。

云水花溪会馆推荐的“花溪一品鲜”，鱼片以精湛刀法片成块状，从小到大依次排列，别出心裁在每片鱼上点缀一片红辣椒切片，再以绿色香菜铺陈营造轻盈感，鱼之鲜味在娇艳又壮美的摆盘呼之欲出。风情丽江斑鱼火锅店选送的“鱼骨汤涮斑鱼片”，侧重在鱼的器具美感。以五截竹筒并排，中间摆放漆器小碗呈现的清冽鱼汤，余下四截竹筒上小心放置生鱼片。四个调味筒分别盛黄豆、红椒酱、韭菜和蒜泥，小渔船造型的瓦片上，是晶莹的鱼冻。整条斑鱼选择精华部位，一鱼三做，日式和呈列方式，使得这道菜成为艺术品，每位食客都拿出手机频频拍照，不忍下口。

楚乡人家选送的“酱爆财鱼片”，与前两道的精美和雅致不同，走中国传统喜庆路线，以西红柿切片拼成镂空苹果状，红椒青椒溜鱼片放在苹果中央，寓意平平安安，年年有余，一经推出，立刻成为密云婚宴的必点菜肴。渔街商户的煞费苦心，让我们看到密云成熟旅游市场的诚意：在受众饱和后，追求差异化、特色化、精品化生存。来密云的朋友不会失望，因为这里不仅有密云水库最新鲜的鱼，还有密云人民最具创新的厨艺。

北京美丽乡村:bjmlxc

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