这些人工奶酪你还敢吃吗｜教你一步步挑奶酪

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经常有小伙伴问我们应该选什么牌子的芝士

以及吃芝士到底会不会胖

于是小编找到一家超市冒着被赶出去的危险

拍了比较常见的几种奶酪品牌来科普一下

首先，奶酪＝芝士

只是意译和音译的不同

奶酪分为天然奶酪和再制干酪

天然奶酪的成分

主要是牛奶、不同的菌种和香料（比如盐）

不同的菌种发酵方式会制成不同质地口感的奶酪

又根据产地和质地有不同的名字叫法

然而再制干酪的成分就不好说了

下面是两种超市最常见的芝士片

配料表中奶酪只是一小部分

暂且不提为什么奶酪中还有奶油

柠檬酸、胡萝卜素、抗性糊精这些都是什么鬼

其实看超市买的东西到底健不健康

一个很简单的原则就是

没有你念不顺口或者根本没听说过的化学成分

配料越简单越好

再来看看天然奶酪

就像我们之前说的

这些奶酪的配料只有牛奶＋盐＋菌种

只是芝士种类不同用的菌种不同而已

如果想选择低脂的奶酪

千万不要去挑那些减脂芝士片

像下面这个用低脂奶做的奶酪就很好

所以一定要尽量挑选自然奶酪

再制干酪营养含量极低

各种化学成分对身体消化系统也会造成负担

各种口味的奶酪有什么区别呢

▲奶油奶酪(cream cheese)▲

美国经典的一种早餐搭配就是bagel & cream cheese

我们在这个推送里介绍过（戳公众号：咕噜生活家）

也会用来搭配水果制作芝士蛋糕

我们昨天做的健身零食里也用到了奶油奶酪

▲马苏里拉（Mozzarella）▲

一种用水牛奶做成的奶酪

脂肪含量相对较低

意大利人最爱的前菜红白碟就是西红柿搭配马苏里拉

披萨、焗饭通常也会用它

▲ 切达奶酪（Cheddar ）▲

通常是金黄色的，味道有微微的辛辣味

很多美国人把它夹在面包中间加热

做成烤奶酪三明治

汉堡中通常夹的也是切达奶酪

▲蓝纹奶酪（Blue Cheese）▲

小编最爱不过要谨慎常识

口味较重，比其他的奶酪咸

多数用来做三明治或者拌沙拉

食谱可以看我们之前推送的墨西哥早餐卷

或者开脸三明治 （戳公众号：咕噜生活家）

▲高达奶酪（Gouda Cheese）▲

荷兰非常有名的芝士，一般会有橙色的外皮

成熟的超市通常会有切片卖

味道比较温和奶味重

通常夹在三明治里

比如我们做过的牛油果火腿三明治

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至于吃芝士到底会不会使人发胖

胖的原因很简单，摄入>消耗

发胖不是因为你吃了什么而是吃了多少

芝士是牛奶的发酵浓缩物，富含很多钙质

一片全脂的瑞士奶酪卡路里在110大卡左右

美国也有研究表示

芝士当中的钙质会减少身体吸收脂肪的数量

所以想吃奶酪就吃吧

过分抑制对某种食物的欲望只会让大脑更渴望呢

如果你喜欢健康小零食

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鹰嘴豆酱＋烤胡萝卜

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