人参鲫鱼粥所含哪些营养 人参鲫鱼粥的做法

在生活中，讲究养生的人对于饮食的选择和搭配都是以健康绿色为主要考量标准的，而掌握食物的搭配技巧，不仅能够满足人体所需的营养，还能够让人们的身体变得日益强壮，人参鲫鱼粥就是一款居家常做的营养粥饮。

鲫鱼的营养价值

1.鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。

2.鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。

3.鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。

4.鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。

5.鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。

人参的营养价值：

人参的肉质根为著名强壮滋补药，适用于调整血压、恢复心脏功能、神经衰弱及身体虚弱等症，也有祛痰、健胃、利尿、兴奋等功效。

从红参、生晒参或白参中共分离出30余种人参皂甙。人参皂甙是人参的主要成分。

另外还有有机酸及酯类、多肽及精氨酸、赖氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等17种氨基酸。维生素类有：维生素(Vitamine)B1、维生素B2、维生素B12、维生素C;烟酸(Nicotinic acid)、叶酸(Folic acid)、泛酸、生物素(Biotin)及菸酰胺。等等。

人参茎叶的皂甙成分，基本上和根一致。参须、参芽、参叶、参花、参果等的总皂甙含量，比根还高，但是别的寒冷少。

人参鲫鱼粥

【主 治】脾气虚弱、倦怠乏力、形体消瘦，面色萎黄、面浮肢肿、食欲不振、病后体弱、产后缺乳。

【制用方法】将红参30克研为细末，备用。鲫鱼去肠杂，存鳞，洗净，加水适量，放葱、姜、盐调料，煎煮约1小时，取鲫鱼汤和粳米100克，煎煮成粥后，调入参粉3克，和匀，即可食用。每日1～2次。

通过文中的讲述，相信大家对于人参鲫鱼粥的营养价值和具体制作方法已经有所了解，在现实生活中，大家如果有食欲不振和形体消瘦等症状出现，就可以考虑制作人参鲫鱼粥食用而改善上述不适症状。