注意挖野菜，认准，不要挖错了。

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小根蒜、洋辣罐、荠荠菜、婆婆丁、请麻菜、车轱辘菜、马扒菜（马齿苋）、等等很多，非人工种植的可以食用的植物，靠风力动物等传播种子自然生长，是大自然的宝藏之一，因天气转暖陆续的矛头，四月带给我们的美味。

野菜都什么样？这个季节什么可以挖？

小辉辉今天总结了一下，大家可以到郊外去挖挖菜、爬爬山，来一次与大自然亲密接触，真是踏青的好日子啊！

这些野菜最好吃，最近就能挖得到

NO.1 蒲公英（婆婆丁）：

主要功能是清热解毒、消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。焯过后生吃、炒食或做汤都可以，还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。

NO.2 薤白（小根蒜）：

薤白是一种可以抗菌消炎的天然菜品，鲜菜择洗干净、蘸酱、做汤、做馅或炒食均可，还可以腌制成酱菜或咸菜。

NO.3 猫耳菜（猫耳朵、木耳菜）：

猫耳菜的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以又叫木耳菜。比较适合做汤吃。

NO.4 荠菜（荠荠菜）：

南方普遍种植，北方仍作为野菜食用。所以俗语说“三月三，荠菜当灵丹”，说明其营养价值很高，还可入药，具有明目、清凉、解热、利尿等药效。

这些野菜要等一等，五六月份才能采

NO.5 曲麻菜（苣荬菜）：

生于田间路旁，春季开花前采挖全草食用，味道微苦、性寒，有清热解毒的作用。全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食用。这个季节还没有，五六月份才能见到。

NO.6 马齿苋（马齿菜）：

马齿苋的药用功能是清热解毒，凉血止血，对糖尿病有一定的作用。焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。想吃到它，还需等到夏天，雨水充足时多见。

NO.7 车前草（车轱辘菜）：

可以挖来蘸酱吃，有降血压、利尿的作用。嫩芽吃起来口感还比较好，但稍长大一些口感就老了。一般是五月中旬到六月初味道最好。

本期监制/疯一样的男子、蒋迪

来源/网络

编辑/张经纬

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