大学生毕业卖猪肉 回家创业订单饲养开10家连锁店

你会将大学生和卖猪肉联系在一起吗?黎虹作为应届毕业生面试过许多工作，最后她选择了一个“卖肉”的企业，“明明可以靠脸、靠学历吃饭”，却最终学起卖猪肉，确实令人刮目相看。

白云钟落潭镇，一家户外拓展基地里常年进驻着“屠夫学校”，黎虹作为应届毕业生，受聘后被送来这里进行培训，其中一个环节就是“猪肉分割”。“前排、颈骨、小猪展、扇骨、梅头肉、苹果肉、水晶肉”等，总共细分为近50个部位的不同分割顺序和方法是黎虹所要学习的。

每天凌晨两点，生猪在宰杀后直接送来，一头猪分成两半，黎虹和其他学员需要在两点半出现在案板前，夜黑风高，各种刀具，以及等待分割的猪，这样的场景多少让女生有些胆怯，然而，黎虹坚持下来了。

其实在外国发达国家，猪肉分割已是一个技术工种。在国内，虽然尚无专业的猪肉分割职业，但一个好的分割师的月薪也是不错的，大概可以拿到八千左右。一位“卖猪肉”的北大生曾说，一个好的分割师，一头猪下来可以多卖100元。

泸州：毕业后回家创业女大学生开连锁店卖猪肉

今年22岁的刘益是泸州市江阳区南城街道国窖社区的一名女大学生。今年，她从西南财经大学毕业后，没有去公司或企业应聘工作岗位，而是回家自己另类创业，卖起了猪肉。凭着每年利用寒暑假跟随卖猪肉的父母学习卖肉技艺，毕业回家她就成为了所在社区农贸市场里一名响当当的猪肉店老板，说起大小排、肥瘦肉等行话有板有眼，并雄心勃勃地要在泸州的纳溪区、龙马潭区开10家猪肉连锁店。

女大学生回家卖起野猪肉

11月29日早上8点，在国窖社区农贸市场的一家肉摊前，围了10多个人，他们当中，只有三四个是来买肉的，其他的则是前来看个稀奇。这是因为是名女大学生，卖的还是市场上没有的野猪肉。

有客人上前买猪肉，刘益热情地招呼着。“这是二代野猪肉，真正的山上的野猪是没法吃的，这肉味道绝对不同。”刘益一边割肉一边介绍，野猪的出栏周期要一年多，比普通的猪长得慢。我们卖的猪肉都是从泸州杨桥景区内的一家专业放养的野猪养殖拉过来的，绝对无公害、保证口感。如有时间，可以亲自去养殖场参观。”

面对刘益的热情介绍，在场准备不买野猪肉的都改变了主意。“这女孩是大学生，杨桥景区又弄近，我们相信。”

这女孩是大学生？为何卖起了猪肉？刘益只是笑笑说：“卖猪肉也是一个不错的职业，虽然辛苦些，但毕竟是自己创业。”

订单饲养开10家连锁店

在刘益的肉摊背后墙上，“十里香”连锁的品牌格外醒目。这个品牌去年就申请了，今年6月才拿回来。“如果卖猪肉只是守着一个摊位，那就永远也没法做大。”刘益告诉笔者，为了毕业后自己创业卖猪肉，她在读书期间，就对自己的未来作了规划，那就是自主创业卖猪肉，做品牌和开连锁店。

今年7月1日，刘益第一家“十里香”猪肉销售连锁店在自己所在社区农贸市场开业了。为了营造声势，她还找来几个人，用铁笼子弄来1头野猪，放在自己的门市前供买肉买菜的人业来参观，一子下让刘益的店子就热了起来。

卖猪肉要创出品牌并不简单，选购生态猪是关键，为此，每天刘益必须亲自到场，每天早上看着杀猪，再装到自己的摊子上自己卖肉……每一个环节，刘益都亲自参与。她说：“卖猪肉创品牌，不是靠嘴就能创出来的，硬是要消费者认可，有人来买，每天早早卖完就算成功了。”

“我们喜欢来买刘益姑娘的猪肉，并不是为了支持她，而是品质确实不同。”自刘益的店子开业卖肉至今，国窖社区副书记蒋艳就是刘益摊位前的常客，谈起刘益诚信卖猪肉就赞不绝口。而在今年9月月，刘益在泸州主城区另两个农贸市场的“十里香”连锁肉店也如期开业，父母各自替她守一个门市。今年10月，她又在纳溪区龙马潭新开了3家。令刘益高兴的是，不仅她自己经营的一个连锁店每天销售的猪肉基本上不超过11点钟就卖完了，而其余几个连锁店每天也卖得精光。目前每天5头猪肉的销量，就给她带来了至少1500元的净利。

“明年，我将依托国家对大学生自主创业的扶持政策，在偏远乡村与至少100户农民签约饲养来保证猪肉品质，同时将我的‘十里香’猪肉连锁开到10家，以满足更多城市居民吃上放心生态肉。”刘益自信满满地告诉笔者。