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民国才女张爱玲最爱吃的粉蒸肉你在西安这家店也能吃到！

粉蒸肉，汉族传统名菜之一，以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。

说到粉蒸肉，不得不提到民国才女张爱玲，她爱吃粉蒸肉已经到了哲学层面，她曾说：上海女人像粉蒸肉，广东女人像糖醋排骨。用菜来形容人，而且如此贴切，可见张才女名不虚传，更见她对美食的独到体悟。

而清代才子兼美食家袁枚在《随园食单》中这样写道：

民国才女张爱玲最爱吃的粉蒸肉你在西安这家店也能吃到！

袁枚让江西米粉蒸肉的美名流传百年，殊不知，咱大西安粉蒸肉更有独特之处，今天介绍的这家位于翠华南路的秦汉唐文博阁的粉蒸肉，将南方所用的米粉换做三秦面粉，用面粉的软糯取代米粉的劲道，只此一地，别处求不得。而和火遍回民街的粉蒸肉相比秦汉唐文博阁的粉蒸肉，以肉多瘦而入味、面粉油润、入口不干的特点招揽来大批享食者。