民间传说中的张家口三宝-莜面

由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。

莜面（yóu miàn）是莜麦磨成的面粉，在河北省张家口地区是广泛种植和喜欢的一种食物。

就拿我们家来说，主食的排序是：米饭》莜面》白面；通常吃莜面比吃白面更多一些。

吃的莜面，基本上来自，张家口赤城县。

在我很小的时候，有一个说法，现在不知道是真的假的。

一般从张家口当地走出去的人，如果喜欢吃莜面的话，每次回家走的时候，都会带一些土。用于回家过滤水。因为老家的水，和莜面的话，效果更好，更劲道，更好吃。

说完了，上面的废话。下面正式说一下，莜面经常是怎么吃的。

莜面窝窝

莜面馀馀

莜面饸烙

莜面饺饺

莜面傀儡

主要的莜面做法就是上面的这些，其他的一般都是从这几种，衍生出来的吃法。

具体做法，就不说了。

因为我认识的好多人，都没有听说过莜面。所以本篇主要是为大家介绍一些，莜面的基本情况。