摩洛哥“威士忌”：一杯薄荷茶，道尽阿拉伯世界的前世今生

No1.摩洛哥国饮

“老板，来一壶‘摩洛哥威士忌’”，在禁酒成风的穆斯林国家摩洛哥喊一句，老板不但不会生气，反而会微笑着端上一个银制的Berrad 壶，那弯长的壶嘴还冒着丝丝的热气。此壶内盛的正是摩洛哥国饮——薄荷茶，也被称为MoroccanWhiskey（摩洛哥威士忌）。

地道的薄荷茶要先用沸水洗去茶叶表面的苦味及杂尘，而后将茶叶铺进Berrad 壶底，再放入洗净擦干的鲜薄荷叶，最后压上大量白糖，放在炉上加热数分钟方可饮用。这时，撒哈拉薄荷的辛辣与中国绿茶的清香被充分融合，轻抿一口，品出的是摩洛哥独有的味道。

这种辛辣、苦涩又甘甜至喉肺的味道，连中国当代茶圣吴觉农的孙女吴宁都赞不绝口。今天，常驻摩洛哥的华人Yasmine与您特别分享有关摩洛哥薄荷茶的故事。

No.2

Yasmine

因与摩洛哥精油结缘，Yasmine驻扎当地长达10年之久，熟知当地风土人情，微博“@非洲摩洛哥的搜罗”。 摩洛哥气候干燥，人们喜欢饮茶解渴。 刚到摩洛哥时，Yasmine就发现，喝薄荷茶是当地生活的重要内容。小卖部店主、办公室白领、工地施工队……不分职业，不分性别，人人都爱薄荷茶。

当地有个故事说，买不起肉的、没钱的摩洛哥人一日三餐是茶配面包。中午吃完了茶和面包后，他说：“饭饱喝足，是时候来壶茶了。”可想而知他们爱喝薄荷茶到了何种程度。

配制和享用薄荷茶是摩洛哥文化中不可或缺的一部分，摩洛哥人喝茶的习惯从19世纪就有了，先是宫廷里的贵族，到了19世纪中叶，法国的外交使节将中国绿茶带给摩洛哥的国王，摩洛哥人开始将茶与薄荷放在一起制作成当地特色的薄荷茶，逐渐普及开来。

摩洛哥人喝茶不是沏茶，而是煮茶。先将水倒入壶里，烧开，然后加入茶。说是“薄荷茶”，其实是由薄荷与绿茶混合调制的。茶叶选的是从中国进口的茶叶，薄荷是当地的薄荷，薄荷是当地很普遍的植物，小院里，墙脚下，都有生长。想煮茶的时候随时摘几片下来，既新鲜又清凉。

然后，在茶和薄荷叶上面压上一大块方糖，继续在壶里煮，直到沸腾，熄火后趁热喝。待客的时候，当地人会端出雕刻精美的银壶或者铜壶，配上同样质地的杯子。煮开一壶香甜的薄荷茶，小心地放在托盘里为客人双手奉上。

一杯薄荷茶，具有提神醒脑的功效，可以让在炎热的马拉喀什漫步的游客们精神为之一振，抵挡了撒哈拉的热浪。

很多游客第一次喝摩洛哥的薄荷茶会眉头一皱，太甜了，但喝多了就会和当地人一样喜欢了。如果你不喜欢薄荷叶，可以用其他香草类作物替代。喝薄荷茶时还可以配上一份当地的糕点，口味也十分甜。

在摩洛哥的任意一处街巷都能随时喝上薄荷茶，不过，Yasmine认为最好喝的薄荷茶在马拉喀什的Hotel Restaurant Café de France。这是个集酒店、餐馆、咖啡馆于一体的地方，视野很好，可以一边俯瞰广场上形形色色的人，一边喝着甜薄荷茶。

摩洛哥有句谚语：“爱情如蜜一样甜，生活如薄荷一样涩，死亡如荒漠一样无情。”在摩洛哥人家里做客时，主人都会奉上一杯清香四溢的薄荷茶，比较传统的人家还会连奉三杯。

如同谚语中所说，这三杯茶分别意味着“祝福，忠告及警醒”：第一杯祝福客人的爱情如蜜一样甜，第二杯要客人明白生活有时像薄荷一样艰涩，第三杯则是提醒客人死亡的无情。这是主人表达友好和尊重的方式，拒绝或是不喝满三杯是很不礼貌的行为。

除了摩洛哥薄荷茶之外，摩洛哥还崇尚一切天然植物饮品，所有的果汁都是新鲜调制，不加化学香精和奶精。他们甚至会引用天然的玫瑰纯露进行调配饮料，简直隔着屏幕都能闻到芳香呢。

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