辣椒炒毛豆，吉安人的最爱！

江西人喜欢吃辣尤其是吉安市里头的永新县，在辣的基础上，大众最爱的一道菜当属辣椒炒毛豆了。

辣椒是那种很辣的青尖椒，毛豆是那种嫩的出水的青毛豆。由于北漂，只能随便买些毛豆凑合了，不过味道还是很棒！

材料：瘦肉，青毛豆，青尖椒，大蒜

辅料：油，盐，鸡精

做法：

1、所有材料准备好，如图

2、锅热放油，把肉炒至脱生

3、放毛豆翻炒至脱生盛出

4、锅里油适量，热后先放大蒜爆香，放辣椒，炒至有点呛味

5、放之前的毛豆肉一起翻炒，感觉快要烧焦时加入一点水烧成汁，加盐跟鸡精，等汁收干即可盛出啦，一道美味就出来了哦。

PS：由于辣椒跟毛豆分开炒的，因此油也是分两次放但总量一定，所以亲们注意油量别过了哦。还有辣味可是很足很下饭啊，哈哈，这一盘菜两大碗饭呀！