赤峰美食：蒙古族的奶茶，那是一种文化！

奶茶是蒙古族人民不可缺少的饮品。在牧区，往往是“一日三次茶”，却“一日一顿饭”。不管是在城市，还是在乡村牧区，只要走进蒙古族家庭，就会喝到醇香的奶茶，对蒙古人来说，奶茶已不是单纯意义上的饮用品，而是一种文化，一种情感。

手把肉、奶茶、奶豆腐、奶皮子、炒米，这是蒙古族早茶的“标配”。把奶豆腐、奶皮子等泡在香浓的奶茶里，放上几块手把肉，再加一些炒米，是不是馋涎欲垂了呢?

如果时间允许，做锅茶就更完美了。锅茶，顾名思义，及在锅里煮沸的茶，而煮这个锅茶的锅，雕龙镂花，下部镂空，很是漂亮。与传统茶不同，锅茶须先“炒茶”，及把奶油、奶干、奶豆腐、奶皮子、炒米、肉干等先后放进锅底，手拿木勺反复搅动热炒，待烟气腾腾，浓香扑鼻时把已经熬熟的奶茶倒进铜锅里，再次烧开后，就可以盛进木碗饮用了，真是人间美味啊!