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我国民间视中秋节为丰收节、团圆节。对节日庆祝活动的重视程度仅次于新春佳节。每进八月；北京市肆上到处都能看到卖“兔儿爷”、“大阴星君”或“月光神码”的货摊子。八月十五晚上，家家以鲜果月饼，供兔爷或月光码。兔爷是用胶泥模压、焙烧定型后，涂以大白、彩画。“月光神码”，又称“月宫符象”。是一张木板水印彩色画图，上写“广寒宫太阴皇后星君”，下面是月宫桂树下玉兔捣药图。月供对着月亮升起的地方摆，香尽撤供，焚月光码。兔爷即留给孩子当玩具。

古代帝玉曾有“春祭日，秋祭月”的礼制。《礼记》载：“天子春朝日，秋夕月。朝日以朝，夕月以夕。”清代帝王敬天法祖，相沿成习，每年中秋佳节在乾清宫设宴，摆月供祭月。宫中月供，与民间一样，是一临时性的。供桌上摆月宫符象，还要一个直径五十五公分、十斤重的大月饼。月饼上印有“郁仪宫”字样及玉兔捣药图案。大月饼左右，各摆一三斤重的月饼，摆各样小月饼数盘，摆酒、茶数盅。供桌上还要摆应时鲜花和应时鲜果。据《燕京岁时记》载“内廷供月例用九节藕”，“供月西瓜必参差切之，如莲花瓣形”。九节藕，是指西苑三海（中南海、北海）莲花池内所出的九节生在一根上的果藕，取“九九”至尊意。莲瓣形的西瓜，则是用刀将整个西瓜雕成数瓣，瓣瓣相互绽开，但瓣底仍与瓜蒂相连不断，形似一朵大莲花。“闾阎节物验嘉师，圆饼雕瓜入好诗”，所形容的就是摆供的情景。

月供摆毕，燃香。皇帝、皇后等人依次对月光神码行礼。香尽，焚月光神码，撤供品。将十斤重大月饼精心包装，贮至当年除夕夜，全家分吃。三斤重大月饼切成数块，连同小月饼、“莲花团圆瓜”、鲜果等分赐妃嫔、文武廷臣、太监及宫女等人。

乾隆五年中秋日、乾隆帝恭侍皇太后先至西苑万善殿（中南海）礼佛，后游南海瀛台诸景，曾写诗形容当时的情景是：

金风玉露共徘徊，为奉慈母特地来。

壁月圆时瞻月相，壶天深处是天台。

香飘桂子堆金粟，酒献南山作寿杯。

无限欢欣随辇道，人间端的有蓬莱。

乾隆四十一年，孝圣皇太后死。守孝二十六个月后的八月十五，乾隆帝是在前往盛京祭祖的途中度过的。关于这次中秋祭月的情况，档案有详细的记载，特抄录如下：

八月十五日西初，在莲花套大营西洋房东院内坐西北、向东南设摆月光花插一个，挨插屏前，摆条桌二张，一字摆着。用黄缎桌套一个（月花插屏、供桌、供器等样俱系打扫处随营带来的）。安毕，茶膳房随摆供一桌，十九品，摆三路。从怀里往外摆。月光码两边，供子母藕一对（用斑竹杆，上捆鲜花。捆在月光码插屏架上）。供桌后桌边上供黄豆角两把（高一尺五寸，挨着月光码供）。头一路（供桌后桌边）中间设斗一个，上供大月饼一个（重十斤，彩画圆光）。斗左边鲜果三品，西瓜一品。右边鲜果三品，西瓜一品。二路，中间设香炉一个，左边茶三种，西瓜一品。右边酒三锺，西瓜一品。三路，香炉前，中间设檀香炉一个，炉左边，月饼一品二个（每个月饼重三斤），蜡台一个（此供子母藕，豆角，十斤重月饼，三斤重月饼，俱系随果报发来）。万岁爷至供前拈香行礼，还西洋房少坐。西正，小太监常宁传送上用黄盘野意酒膳一桌，十五品。用茶房紫檀木折叠矮桌摆。西正二刻十分，香尽，养心殿首领刘秉忠请万岁爷送焚化。

总管萧云鹏用茶房如意茶盘请茶三锺、酒三杯。跪进，与上奠茶、酒，送焚化。毕，随撤供一桌，大月饼（十斤重）遵例收贮，除夕共进。随将三斤重月饼两个呈送。切一个，托一个，用金龙盒盛，送上进。毕，赏随营妃嫔等位。整个月饼果报来之日，随果报带进京去，交与养心殿内总管王成，赏京内妃嫔阿哥、公主等位。供前鲜果，西瓜、月饼赏给随侍太监等。

这次途中祭月活动，在乾隆帝大队人马动身北上之前就开始筹备了（乾隆四十三年七月二十日启程北上，九月二十六日回到北京）。七月十一日，总管萧云鹏将外出行进安排的八月十五月供图样呈给乾隆帝。帝看过后，下旨：“今年行宫照例伺候如意月供。”皇帝旨意，金口玉言，在外出巡幸庞大的行装中又增加了供桌、供器等物。

宫中的月饼，由内膳房承做。集传统的苏式月饼、广式月饼、京式月饼而合一，再加上精工细做，配料适中，创造了宫廷月饼的独特风格。并在皮上压有云朵、月宫、桂树、玉兔，还上有各种颜色，有彩绘的、也有红心白边、白心红边的。有全红的或全白的，称为“自来红”、“自来白”。据档案记载，月饼上色用的颜色是飞金、银砂、大绿、石青、彩黄、靛粉、广胶、苏木。月饼规格，有直径五十五厘米的重十斤；四十一厘米的重三斤；二十五厘米的重一斤；九厘米的重五两；六厘米的重三两；最小的月饼重一两五钱。月饼馅芯，也与月饼模子上的名称吻合，现在故宫博物院保存着宫廷膳房做月饼的模子多件，规格不等，大小齐全，为我们今天了解清代内廷在传统的中秋节令吃月饼、做月饼的情形，提供了可靠的资料。

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