第三届佛山名菜评选暨佛山名菜系列推广活动
【活动背景】
食色，性也。人生至情至性，唯美食美景不可辜负。美食，滋养着人的心肝脾胃，承载着人的记忆情感，记载着地域的风土人情、文化意蕴。
浓浓佛山味,悠悠粤韵情。佛山，一座徜徉千年的岭南文化古城，孕育了无数脍炙人口的佛山名味美食，而以佛山美食为依托的本土味道、本土风情，需要传承与创新、重塑与发扬，才能配得上佛山飞速发展的经济体量，才能让外界对佛山留下“那点事”的印象与回忆。
首届及第二届佛山名菜评选一直本着“挖掘佛山名菜名店，唱响粤菜味道正宗”的活动宗旨，通过探寻与挖掘，将柱侯鸡、金姐炒鱼环、大良野鸡卷、炒牛奶等一批经典的佛山味还原，并通过“四大古镇”等大型活动平台，很好地对外推广了佛山美食。同时，也发现了一批注重将传统与创新融合的新晋食店，最终，通过名菜千人宴得以重温鉴赏。
然而，庖丁与牛，还需一刀。以佛山菜为代表的粤菜，博大精深，犹如硕牛，而与佛山美食互为一体的佛山文旅资源更是繁若星河。但业界内一直欠缺将美食与文化旅游融合的、整体的、系统的推广与推动。
【宣传策略】
今年，第三届“佛山名菜评选”系列活动将推陈出新，与佛山美景、人文、历史联动，着重寻找景点景区内或周边让人“食过翻寻味”的佛山味道，将佛山美食与佛山美景紧密结合，丰富美食身量。另一方面，厚积薄发，将三届的数十道菜式进行整体对外推介。
活动将跳出传统思维，倾向于以佛山菜背后独到的匠心、独特的民俗文化、笃厚的市民情感作为主要推广策略。以市民“分享记忆中的佛山名菜”、本土美食“地胆”率队众美食媒体“寻找佛山名菜”、名厨“重现佛山名菜”、名师达人“点评佛山名菜”、市民“畅享佛山名菜”为不同推广阶段，使得活动环环紧扣市民的心。
活动宣传渠道与平台上，佛山日报全媒体牵头发挥自身优势，同时与珠三角主流媒体、广佛、港、澳的美食垂直自媒体联动，以美食之名对外推介佛山，最终达到拉动佛山旅游的目的。
一、活动内容
前期预热：“记忆中的佛山名菜”菜式征集活动
1.通过佛山日报全媒体（版面、佛山在线APP、微信后台、H5）多渠道向市民征集代表“佛山味”的名菜菜式，期间，不断设“佛山名菜”专栏与市民互动，吸引市民关注本次活动。
2.同时通过各区餐饮协会发动餐饮企业报名申报名菜【戳此处报名（链接报名活动内容及表格下载）】。遵循佛山名菜品牌需要动态更新补充，对外保持品质的原则，在征集过程中，接受往届获奖菜式重新加入评选，接受监督与挑战，优中拔尖。
高潮阶段： “第三届佛山名菜”初审及决赛
1.组建“第三届佛山名菜”活动评审委员会，由美食达人、名厨、美食自媒体代表组成，人数为10人。评审委员会成员对申报名菜的餐企资料进行初审。
2.初审后的50-60道候选菜式接受市民投票，投票得分按权重，占名菜最终得分的20%。
3.举办“第三届佛山名菜”决赛。进入决赛环节的餐饮企业派出主理厨师在指定地点集体根据专业厨艺比赛的规则烹制相应的菜式，供评委小组点评打分，决赛得分按权重，占名菜最终得分的80%。活动中，在最终30道名菜名单中，同一道菜式只允许出现一家出品单位，即遇到同一菜式出现两家或以上餐饮企业同时申报的情况，则由该道菜式得分最高的餐饮机构获得“第三届佛山名菜”出品单位资格，其他得分较低的餐饮机构将不再重复享有最终“第三届佛山名菜”榜单入选资格。
4.“第三届佛山名菜”决赛精彩瞬间，通过佛山在线进行图文直播，实现大众观赛。
持续发酵： “品尝佛山名菜”系列活动
1. 寻味经典佛山名菜。评出的20-30道经典佛山名菜,将由佛山日报组织珠三角主流媒体、美食自媒体联盟（包括广佛人气美食自媒体联盟），在“一带一路”的背景下，组织华文媒体联盟成员（凤凰卫视等）媒体、以及港澳美食界名人（包括《澳门美食网》、澳门《品报》创办人、美食家米夫等）一行寻味造访这批名菜的餐厅，通过手机电视、微视频，多角度、多平台对外推广发布。
2.“佛山名菜经典菜单”推敲诞生。由以上美食大咖从大众的角度设计“经典佛山名菜菜单”，并捆绑佛山经典美食线路，通过同程旅游网、百强旅行社针对珠三角、港澳地区进行推广和征集。
3.经典佛山名菜千人宴。在指定地点，举办佛山名菜千人宴，为“第三届佛山名菜”的制作单位加冕。同时，邀请菜单里的名菜制作单位现场制作名菜，邀请千名市民游客品尝。
广泛推广： “佛山名菜美景地图”线上推广
1. 编制佛山名菜美景地图。将评选出的名菜与周边的景区景点结合，与大众点评、支付宝等专业美食平台合作推广，推出佛山名菜美景地图，标注推荐主要景区附近的名菜餐馆，让外地游客到佛山可以美景美食联游，同时也让佛山本地市民能更好地享受到家门口的美景与美食。
2.“名菜到家”。与百度糯米外卖、Uber等平台合作，针对宅男宅女，将上榜的佛山名菜送到家，让市民在家也能畅享佛山名菜。
后期延伸：佛山名菜外宣系列活动
与“一带一路”沿线城市或地区对接，首先将佛山名菜的在港澳地区落地，向当地民众推广佛山名菜，并与当地餐饮集团进行交流。“第三届佛山名菜”前三甲餐饮机构将有机会获此殊荣和机会代表佛山餐饮界参与名菜对外推广活动。根据实际情况，第一站首选在澳门进行落地推广。与澳门银河度假城等国际游客高度密集的高端场所的中餐厅对接，把经典的佛山名菜引入像丽轩、万豪等两到三家澳门当地具有代表性的星级中餐厅，举办佛山名菜宴推广活动。同时，推广活动现场可适当摆放佛山旅游、佛山美食的资料供宾客免费领取。推广期，邀请当地媒体，例如《澳门美食网》、澳门《品报》及美食自媒体，集中对推广活动进行宣传。
佛山名菜在当地的推广交流的精华，将以专题的形式在佛山在线做系列报道。
二、宣传内容
Ø新闻发布会
地点：佛山日报会议厅
内容：对外发布本次活动
出席嘉宾：市旅游局、区（文体）旅游局代表、佛山饮食同业商会及各区餐饮协会代表、厨师界代表、珠三角主流媒体、广佛美食自媒体等。
Ø“记忆中的佛山名菜”征集活动：围绕佛山百年美食寄托的人文情怀做推广宣传，吸引更多市民关注本次活动，制造热议话题。
时间：新闻发布会即日起—10月下旬
征集互动平台：佛山日报悦生活美食版、佛山在线APP、“佛山味道”、“佛山日报-佛山旅游”微信公众号等。
佛山日报全媒体介绍：
Ø“第三届佛山名菜”初审及决赛
时间：10月下旬
地点：待定（符合比赛要求的酒店中餐部、厨房）
宣传平台：佛山在线图文直播
报道内容：候选菜式的名单、参赛厨师的介绍，采访其挑选烹饪菜式的缘由以及现场演绎的花絮；出品精美大图、特色亮点；评委介绍，点评精华。
Ø“品尝佛山名菜”系列活动
时间：11月中下旬
地点：获得“第三届佛山名菜”称号的餐饮机构及周边景区景点
宣传平台：佛山日报全媒体、各参与的美食自媒体联盟矩阵
宣传内容：
1.挑选精华拍摄成《佛山名菜》美食微视频；
2.餐饮界名人、美食达人走访的店，及以他们的视觉出发，多角度展示获奖名菜，推广出品单位；
3.集体展示佛山美食的根与魂，从而推广佛山文旅的精华。
“佛山名菜美景地图”线上推广 时间：11月中下旬起，持续到年底
宣传平台：佛山日报全媒体、大众点评、支付宝、百度外卖、Uber、滴滴打车等各大平台
宣传内容：
1. 将评选出的名菜与周边的景区景点结合，编制佛山名菜美景地图；
2.推广名菜出品餐馆及周边景区景点，推送周边美食、联游攻略整体，带动佛山旅游；
3.结合各大平台，将佛山名菜送到家，更大范围地推广佛山名菜，宣传佛山形象。
Ø佛山名菜外宣系列活动
结合佛山日报“一带一路”大型采访新闻开路，后续拓展更多商机的外宣系列活动策划，落地其他友好城市推广佛山名菜。首站推荐在澳门举行两到三场中小型的精品名菜宴。
往届回顾
2015年名菜评选活动系列报道
2014年名菜评选活动系列报道
