「唐山探店」这个冬天，就是要让你吃嗨辣！

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青灰色墙面，朱红题字，简单古朴的它并不起眼，但却扬名在外。想吃重庆火锅时来到这已经成为了很多唐山人的习惯。

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董家湾的装修是中式风格，门口照壁前的雕花石台，石台上潺潺流水，与荷花相应成趣。

还未转过照壁就已听见店内人声鼎沸，阵阵香气扑鼻而来。店内用木质镂空屏风作为隔断，顶上悬着精致的灯笼，简单别致。让人不由得被这氛围所感染，有了坐下来大快朵颐的冲动。

说道重庆火锅还得是九宫格最为正宗。九宫格把火锅分为三个层次，不同的格子代表不同的温度。不同的食材切成不同的厚度、形状，用不同的方式煮制，然后获得不同的口感，这就是重庆九宫格火锅的奥秘，也是重庆火锅独特的烹饪方式。

董家湾的火锅底料是从四川空运而来，汤底油亮，越煮越红，越煮越入味。

正宗的火锅一定要搭配正宗的蘸料才对味，芝麻调和油+蒜末+耗油加适量香葱香菜的组合不光能使食材香味得到最大程度的释放，还能缓解辣味，保护肠胃。

烫

中心格易熟适合烫

董家极品毛肚采用牛的第三个胃最薄的那个部分，切成大片，涮7-8秒即可出锅，这时候的毛肚最为脆嫩，精品千层肚同样是这样，涮时间久了就会过韧失去最佳口感。

董家极品毛肚

精品千层肚

呼蒙极品羊肉和手切鲜羊肉也是下去烫几秒就好，别看极品羊肉一下子下了半盘，刚熟就被一扫而光。

呼蒙极品羊肉

手切鲜羊肉

上上签与特色嫩牛肉也是店内爆款，上上签提前腌制入味，烫熟后不需蘸料即可食用，嫩牛肉采用牛最瘦最精华的部分，在个头上也毫不吝啬。在董家湾，不爱吃青菜的小编却被功夫青笋片圈了粉，不同与往常的块状而是切成薄而长的条状，涮十秒送入口中，均匀吸收了汤汁的青笋脆嫩清新，让人忍不住一口接一口。

上上签

特色嫩牛肉

功夫青笋片

煮

十字格慢开适合煮

耗儿鱼也被唐山人称作牛鱼，是我们这次吃九宫格的惊喜，很多唐山人并不喜欢这种鱼，但当耗儿鱼遇到了重庆火锅，碰撞出了不一样的感觉，耗儿鱼肉嫩少刺，放到十字格慢煮，既入味又很好的保留了食材的原香。

耗儿鱼

焖

四角格文火适合焖

特色鲜鸭血采用重庆总部空运来的血浆加盐水制成，色泽鲜红，鲜嫩润滑，久煮后软糯入味。但鸭血保鲜期只有三天，所以也是店内的限量款。想吃的小伙伴要赶早呦~

特色鲜鸭血

惊喜不停歇

美味不止如此

超能吃辣的小编在开吃后也败下阵来，直呼“好辣！”。这时就需要董家秘制酸梅汤上场了，它由山楂、乌梅、冰糖熬制，冰凉解辣，是火锅的“黄金搭档”。

董家秘制酸梅汤

董家现炸酥肉和红糖糍粑也是必点单品，酥肉采用上等五花肉，裹上特制面粉炸制，酥麻咸香。可以直接吃，也可以烫一下再吃，口感完全不一样哦~红糖糍粑外脆里嫩，很受小孩与女性客人的欢迎。用刚出炉馅大香脆的肉烧饼作为这一餐的结尾再合适不过，满满的都是幸福感。

董家现炸酥肉

红糖糍粑

董家湾还贴心的为各位食客准备了围裙，下面这位辣到蒙圈也不愿放下筷子的小哥身上穿的就是呦~

人均：80元

地址：北新西道与学院路交口西南角/华岩路与裕华道交叉口八方商场二层

电话：学院路店2311933 华岩路店2019399/2888555

【编辑：Shirley】

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