阴雨天气甘蔗易霉变 市民食用要谨慎

东莞阳光网讯“清明蔗，毒过蛇”，这是民间关于清明时节甘蔗发生霉变的说法。清明蔗指的是发霉后的甘蔗，会产生“三硝基丙酸”，人食用后会出现丙酸中毒。轻者呕吐头晕，重者呼吸衰竭。

正常的甘蔗外观色泽光滑，如果色泽差，并且在末端出现絮状或茸毛状的白色物质，肉身也由原来的黄白色变成红色，表示已霉变，不可食用。业内人士提醒广大市民，如果发现红心甘蔗，或者末端出现絮状或茸毛状的白色物质，就是已发霉的甘蔗，千万不要购买食用。发霉甘蔗会产生“节菱孢霉菌”，“节菱孢霉菌”再产生“三硝基丙酸”，人食用后最终导致丙酸中毒。医生告诉记者，中毒症状就像羊角风发病一样，最初症状为呕吐、头晕、阵发性抽搐，四肢强直，严重者会出现昏迷、呼吸衰竭。陈医生表示，遇到这种情况，要及时到医院诊治，病情是有可能在短时间内好转的。