英国最差学校成绩提升的秘密

英国的心理学家帕特里克·霍尔福德博士是世界闻名的大脑食物专家。他从20 世纪80 年代中期就开始研究食物对大脑活动的影响，所做的大脑活动与饮食相关关系的实验也是世界上最早的。他的实验结果证明，改善营养将有助于IQ 的提升。简单地说：吃对了，就会变得更聪明。作为“大脑食物”基金创始人，帕特里克·霍尔福德告诉我们一个以小学生为对象的有趣实验的结果。

帕特里克·霍尔福德博士，最早开始研究食物对大脑的影响，闻名世界的“大脑食物”专家

帕特里克·霍尔福德博士改变了在英国所有小学中成绩排在倒数第11 位的Chineham Park 小学的学生供餐，继而对学生们成绩的变化做了细致的探讨。首先将学校供餐菜单中的油炸食品、薯片、汉堡包以及方便食品等更换为天然的糙米、新鲜的果蔬等应季食物，烹饪方法也从油炸、炒变为烤、蒸。烹饪师傅被要求不可使用任何调味料，甚至连食盐也不许放。所有的学生都开始服用复合维生素与欧米伽3补充剂。学生饮食经过上述调整7 个月后，惊人的变化出现了。

Chineham Park 小学成绩上升状况

学生们仅仅因为食用天然食物，科学、英语、数学成绩就分别提升了14%、15%、21%。除了成绩，测试结果显示，孩子们的专注力提升了，与朋友们争吵的次数变少了，宣泄愤怒情绪的频率也降低了。家长们表示很惊讶：“以前唠叨无数次都没用，改变饮食后，说1 次孩子就听进去了。”

• 饮食决定头脑

帕特里克·霍尔福德博士表示，通过改变饮食，还可能提高阅读与写作能力。他的研究对象中有一名叫里斯（Reece）的学生，里斯无法集中精力听课，还经常惹麻烦。下面两张是里斯的作文：左边是改变饮食前所写，右边是改变饮食1 周后所写。

作文考试结果

里斯的饮食中去除了含有糖分和食用色素的食物，增添了蔬菜、水果和海鲜。仅仅1 周，他的作文水平大幅提升，字迹工整，而且他再也没有闯祸。

帕特里克·霍尔福德博士称，大脑和其他身体器官一样，也是由食物“养”出来的。处于成长期的孩子智力发育快，更要选择优质的食物。如果不为大脑提供上好的营养成分，孩子就会学习困难，性格变差，行为出格。

• 食物能直接影响大脑，应该甄选好的食物

2009 年7 月，SBS 电视台播放的《家常饭养出的头脑奇迹》曾报道，孩子在饭桌上吸收的词汇量几乎达到通过阅读所获词汇量的10 倍（哈佛大学研究组研究结果）；孩子长期与家人共同进餐，还能避免青少年时期出现问题行为（哥伦比亚大学研究组研究结果）。

食育，一个新鲜但不新奇的概念，一种在家庭饭桌上就能实现的教育，为父母提供幼儿早期教育的新思路。良好的早期教育，不是花大价钱上早教班，而是渗透于日常生活中的关怀与爱。一粥一饭，一件小事，都可以成为早期教育的手段，在不经意中给予孩子润物细无声的教育力量，赋予他优良的品格，聪明的大脑。