糯米华彩大转身----桂花酒酿小圆子

在江南有一道很好吃的甜点--桂花酒酿圆子，既可以在家常的餐桌上看到，也可以在宴会的酒席中出现，是江南人最最常吃的家常美容养颜甜品！因为桂花酒酿圆子中的桂花暖胃，而酒酿是用江米酿制而成，非常的清香甜润，于是就成了一道很常见的早餐和夜宵点心。

我也爱吃桂花酒酿圆子。首先喜欢它清清爽爽的样子，汤虽粘稠，但是，很清亮透明，里边的一颗颗的酒酿，一个个的园子，看的都清清楚楚。一颗颗如珍珠大小般的汤圆上粘了一朵朵金色的桂花，挤挤挨挨地盛在一起。一缕缕的热气冒上来，带出了桂花的甜香，与汤圆的粉香纠缠着，实在让人食指大动。

其次喜欢它的口感。清清爽爽香香甜甜的桂花酒酿圆子，带着独特的江南味道，甜糯香润，回味绵长。不浓、不淡、恰到好处的酒香，让人回味无穷。这样一碗桂花酒酿圆子下肚，自然是酒不醉人人自醉。

制作过程：

1.将水磨糯米粉用温水合成面团，逐个搓成小圆子。

2.将小圆子待水开后，下入锅中，略煮片刻，小圆子浮起即可。

3.锅中根据自己的喜好加入糖桂花、酒酿，一碗热气腾腾的桂花酒酿小圆子大功告成

营养分析：

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品。具有补中益气、暖脾胃的作用。

酒酿是由糯米经过发酵而制成的一种风味食品，与东南亚和非洲的一些传统发酵食品具有异曲同工之妙。作为中华民族的特有食品，酒酿因酒精浓度低、香甜可口、营养丰富而广泛流传，深受我国人民喜爱。经现代科学检测，它所含的氨基酸种类多达16种，其中人体必需氨基酸种类很全，它还含有多种维生素、糖类、有机酸、蛋白质、酞、无机盐等成分，易为人体消化吸收，营养价值极高。

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