坐火车路过上饶的时候，你一定吃过上饶鸡腿！

上饶鸡腿是江西省上饶地区特色小吃，味道鲜美，是上饶火车站的主推特产。上饶山鸡腿通常采用简易的袋装包装，具有简单、携带方便、价格适宜等特点。在上饶火车站、汽车站等地可以随时购买到新鲜的野生山鸡腿，尤其是在上饶火车站，出站口可见大规模上饶山鸡腿现烤现卖，肉质鲜美，肥而不腻。站台上也会有山鸡腿叫卖，可解游客们一路奔波劳累，饥肠辘辘。

一、蜚声在外

乘火车去贵州，火车沿途经过了十几个站，唯一一个让我印象深刻的是上饶站，因为火车一到上饶站还没停稳，死寂的车厢一下子就热闹起来了，乘客们纷纷掏出零钱、从窗户探出头去，原来是和站台上的人买上饶鸡腿，有的干脆直接下车到站台上去买。一下子，车上的男男女女、老老少少们都在边吃边聊，车厢里气氛活跃而温馨。几个小时后，火车到了萍乡车站，那里也有很多人买鸡腿，商贩们大声叫卖：“喜讯喜讯，上饶鸡腿萍乡分店开业了......”场面很热烈。那时我就在想上饶鸡腿究竟为什么会这么出名啊！

上饶站在浙赣线、沪昆线上，我国西南地区去往华东地区的必经之地，还有上饶站算是个大站，停车时间也有好几分钟。所以凡是走过浙赣线、沪昆线的人都知道上饶站、上饶鸡腿。上饶鸡腿我没吃过，我想它的味道应该不会差，但再怎么美味的东西也不可能如此出名、受人喜爱吧，最重要的应该是购买者当时所在的环境和当时的那种心情吧！我在网上搜了许多关于上饶鸡腿的文章，都看得出上饶鸡腿已经远远超出了一种小吃的范畴，它更多的是承载着旅客的人生体验和感悟。

上饶鸡腿，更多的是享受旅途中的一种快乐。整个车厢充满欢快的气氛，这趟车从重庆开出到上饶已经运行了三十多个小时，为了生计，大家大年初五就告别父母，带着妻儿或只身前往异地工作。旅途是寂寞的，它背后是对家乡和家人的恋恋不舍；旅途是沉重的，它承载着家人对自己的深切的关心和希望；旅途是充满希望的，它是实现理想的并经之路。一个鸡腿竟给大家带来如此快乐，一个鸡腿拉近了旅途中陌生人的距离，让大家放下了防备，忘记了旅途的忧愁，打开了话匣子，给沉闷的旅途带来一缕清新的空气。窗外，夕阳西下，一群水牛在田野上缓慢行走，显得和谐而安静。

还能错过几个上饶鸡腿？我记得我第一次遇见是来上海的时候，当时正逢春运，车上非常拥挤……第二次遇见是从上海回湖南，我旁边坐的是一个江西女人带着她的孩子，三个人挤在两人位里头。又到上饶，这次小贩直接跑到车厢里头来了，火车在上饶停靠了大半个小时。我口袋里头没有零钱，我一直在犹豫是否把100元拆开满足一下我的好奇心。就在不断犹豫中火车还是开动了,这一次我还是没有吃到。第三次是回上海，我旁边坐的是一个老奶奶。当时她趴在桌子上睡着了，其实到上饶之前我都把零钱准备好了放在了口袋里。到上饶的时候小贩进来了，我见老奶奶没醒，不好意思惊动她，就想着车厢这么吵，等老奶奶自己醒了我再买也不迟。可在等待中鸡腿又一次离我远去了……三次上饶，三次鸡腿，其实每次都离我那么近，每次都只是一些鸡毛蒜皮的小问题，可就是这样的一些小问题，就是在一次次的等待中，鸡腿离我远去了。等待，依赖，祈祷……这些只会让鸡腿离你的生活越来越远。

二、危在旦夕

上饶鸡腿的远大声名得利于上饶的“上乘富饶”和上饶站的位置优势，但更多的应该是那些勤劳朴实的商贩前辈们，他们用智慧与辛劳在养活自己和家庭的同时，还创造了一个美食品牌，一种铁路文化。文化有时候感觉很虚、很遥远，但就事论事，它就很实在了、就在眼前了。在物质生活丰富的今天，老百姓想吃什么都能够买得到、吃得起了，上饶鸡腿早已不是什么难得的美食了，但是即使再美味的佳肴也逃不出酸甜苦辣，吃过了也就那么回事。上饶鸡腿虽然只是一种小吃，但它承载了比它本身多得多的东西，这些东西里面有第一次独自旅行的期待与勇敢，有父母临窗相送的惜别与思念，有一飞冲天打开新世界的渴望与梦想……几十年来无数的旅客去了又回，无数次经过这里，他们匆忙的记忆来不及整理，就原封不动地记录在这沿途的点滴当中，上饶鸡腿俨然成为了一种文化。我想每一个曾经经过上饶站吃过上饶鸡腿的人都会愿意在若干年后再次经过时再买一个，因为那不只是在品尝鸡腿，更是在品尝和回味自己曾经的旅行，回忆那些人那些事，回顾自己的人生历程。

上饶鸡腿能成为一段佳话是铁路的奇迹，更奇怪的是上饶其实根本没什么叫上饶鸡腿的特产，除了火车站市里是看不到上饶鸡腿的，也很少有上饶本地人吃过上饶鸡腿。上饶鸡腿的名声在外让上饶人受宠若惊。谈到上饶鸡腿时上饶人却往往付之一笑，甚至有点不屑，但是这并不妨碍上饶鸡腿成为中国火车站里的一道独特风景，以及上饶的第一知名的特色食品。上饶鸡腿的名声，比那些用央视的黄金时段的广告赚来的品牌的还要大得多。得来全不费工夫，只要企业家积极去做，上饶鸡腿就能走出站台、走出上饶、像美国的肯德基鸡腿一样，红遍各大城市。

但现实情况是真正的上饶鸡腿已经危在旦夕，千万不要等到失去了才知道后悔可惜。越来越多的高铁渐渐取代了普速铁路，在中间站动车只停2分钟，高铁只停1分钟。动车高铁都是空调车厢不开窗的，2014年国庆上饶的两条高铁估计都会通车，火车站叫卖的方式就要消失了吧，所以上饶鸡腿应该抓紧时间换个形式了，学习“盐焗鸡腿”真空包装，工业化产业化生产，严格要求食品质量，做大做强，继承火车站的上饶鸡腿的品牌和口碑。

现在好像已经有公司注册商标在做了，但影响力小、知名度不高，我觉最大的遗憾是他们忘了把铁路元素加进去，比如包装袋不能和其他的鸡腿品牌看起来一样，而要能够让人从包装上就能一眼看出铁路火车站，联想到火车站的上饶鸡腿。不要只是做个毫无特色的鸡腿，最好还能印上一些关于上饶鸡腿和上饶火车站的历史故事，把这个铁路文化实例展现给大家。还有，不能只是做鸡腿，要像煌上煌、绝味鸭脖、KFC那样种类齐全，鸭脖子、鸡头、鸡翅都要做，品牌就叫“上饶鸡腿”，最好能开成连锁店。