春季去火爽口菜：爽辣拌苦菜

春天的脚步走的太快了，没几天的时间野菜都开始开花了，趁着野菜还能吃的季节，赶紧去采摘了一些苦菜回来，做一道爽口的小菜去去火。

美食食材：苦菜500克，大蒜泥15克，大葱末10克

调味料：味达美酱油10克，米醋8克，白糖3克，盐适量，花生油适量，干辣椒段3克，花椒1克

美食制作：

1、先将苦菜的小根须和老叶去除，并清洗干净；

2、将苦菜入开水锅烫熟捞出过冷水，并攥干水分；

3、取一不锈钢盆放入切好的葱花、用水泡过的干辣椒段、花椒粒加入花生油，放入电磁炉上慢火加热，待辣椒炸出香味，颜色变为微黄色即可停火；

4、大蒜用蒜臼子捣成蒜泥，趁热和辣椒油拌匀；

5、另取一碗加入酱油、米醋、白糖、盐搅拌均匀，取适量糊辣油放入其中拌匀，淋在攥干水分的苔菜上拌匀即可即可食用。

幸福小贴士：1、糊辣油可以拌制春天里许多的蔬菜，开胃又爽口。2、炸制的干辣椒应提前用水泡一下，这样炸出来的辣椒即香又不糊。