教你做出味道浓郁、色泽金黄的“海鲜咖喱饭”

咖喱饭大部分人都会做，不过大家有没有觉得做出的咖喱饭颜色特别深，我就是这么觉得的，N年前的某一天我做咖喱的时候，家里有多半袋牛奶，想到了做咖喱好吃的关键应该放椰浆，所以我就试试看把牛奶放进去了，没想到，做出来的咖喱饭的味道特别美味，而且颜色也比以前好看了许多，第二天带到单位给同事品尝，同事们也都说好吃，也都说按我的方法回去试试，所以我现在做咖喱饭的时候都会这么做的，不过放牛奶的时间要掌握好，在这里告诉大家，就是等咖喱块放下锅全部溶解以后，过5分钟再把牛奶放进去，这样做出来的咖喱饭颜色就很漂亮啦！下面就看看我的步骤图吧！

材料：鲜鱿鱼、瑶柱、虾仁、土豆、胡萝卜、甜豌豆、甜玉米粒、洋葱、咖喱块、咖喱粉、牛奶。

做法：

1、首先准备一下原料，买回来的鱿鱼去掉外边那层黑膜，掏去内脏清洗干净。

2、切成鱿鱼圈。

3、冻瑶柱解冻备用。

4、虾仁去虾线，洗净。

5、将虾仁、鱿鱼放一起，挤入适量的柠檬汁去腥。

6、胡萝卜和土豆切小丁。

7、洋葱切小丁。

8、将锅烧热，放入适量色拉油。

9、放入洋葱丁翻炒，炒至洋葱变透明。

10、放入土豆和胡萝卜翻炒片刻。

11、放入适量清水，与菜齐平即可。

12、放入咖喱块。

13、再放入适量的咖喱粉。然后慢慢的搅拌，让咖喱块溶解完全并搅拌均匀。中火煮5分钟。

14、倒入一袋牛奶，搅拌均匀。再盖上锅盖中小火炖煮10分钟左右。

15、打开锅盖，放入适量的豌豆粒和玉米粒，搅拌均匀。

16、加入适量的盐调味。

17、加入海鲜的料，大火收汁，到海鲜都变色了，汤汁也浓稠了即可关火。

18、将米饭盛入容器，将海鲜咖喱浇在米饭上就开吃吧！

幸福的眼泪小小啰嗦：

1、海鲜里挤入柠檬汁有去腥的作用，不会使海鲜变酸。

2、因为海鲜的料都看着比较小，所以把土豆和胡萝卜也切成小丁了，这样也比较容易熟。

3、放入清水的时候不用放太多，因为稍后还会放入牛奶。

4、切记牛奶不要与咖喱块同时放入，不然这样做出来的咖喱颜色还是比较深的。不过个人喜好不同，有的人就是喜欢深色的，我个人还是比较喜欢浅一点的颜色。

5、海鲜易熟，可以最后放入，这样也不会使海鲜煮的过老。