冬枣渐上市 如何辨别“糖精枣”

卖冬枣和橘子的小贩

鹰潭在线讯 （赣东都市报记者 郭钦明 文/图） 近期，在我市已逐渐有不少冬枣开始销售，个大色艳的冬枣引得不少市民“垂涎”。不过，因近日一则“海南‘糖精枣’大量流向市场”的新闻传开，许多市民对于稍微有些提前上市的冬枣抱有疑虑。

记者首先走访了市区几家大型超市，发现并非每家超市都有冬枣销售，而且超市所售冬枣大多个头并不大，颜色也较青，价格多为5、6元一斤，购买的市民并不多。而在一些菜市场等地，记者看到有不少小贩推着小车在卖冬枣，其中大多数的冬枣个头都较大，颜色较红，又大又红的冬枣价格一般在一斤10元以上，贵的一斤15元，颜色偏青、个头稍小的冬枣价格为5、6元一斤。

据了解，“糖精枣”使用糖精钠将大枣催红，使青枣变得又红又甜，但是按照国家相关标准，新鲜水果是不允许添加糖精钠的，而且食用用糖精泡出来的枣会对人体健康造成伤害。想要购买冬枣的市民，可通过观察冬枣的颜色来辨别是否为“糖精枣”，自然成熟的冬枣果皮上的颜色不会太均匀，且不会红绿分明，而用糖精水浸泡过的枣颜色多为暗红色，红绿非常分明。此外，正常成熟的冬枣果肉要比果皮甜，而用糖精泡过的冬枣果皮比果肉还甜，味道甜得甚至会有些发苦，市民也可尝一尝洗完或泡过买回来冬枣的水，如果是甜的，那多半是“糖精枣”。