奶香红薯水果多层饼

奶香红薯水果多层饼

前几天早上起来给儿子烤披萨，剩了一些发面，临时想起来再做一个水果为主料的多层饼，儿子非常买单。小孩子就是喜欢不断变化的新鲜事物，对待食物也是，而家长也能在各种尝试中其中找到很多灵感和乐趣，何乐而不为？这个饼由面粉、薯类、水果、果干、坚果、奶酪等材料组成，味道香甜又营养丰富，家长也可以再发挥创造，制作更让宝贝惊喜的多层饼吧~

材料：面粉、红薯、酵母、苹果、葡萄干、坚果、奶酪、鸡蛋、黑芝麻

做法：

1）红薯洗净去皮切片，上锅蒸熟后，混合适量面粉，加入总量1%左右的酵母，揉成面团。盖上保鲜膜发酵至面团内部充满絮状物，约两倍大小，拿出面团加入少量面粉轻揉排气后，再次发酵。（没拍发酵后的照片，找一张之前发面做包子的给大家看看）

2）取适量面团揉搓后擀成薄面皮，擀出三张备用。苹果去皮切碎，坚果拍碎，葡萄干切开，打蛋液做准备。

3）第一张面皮放入烤盘，上面铺满切碎的苹果，加少量奶酪；盖上第二张，铺上切碎的葡萄干和坚果碎，加少量奶酪；再盖上第三张面皮，表皮刷蛋液撒上黑芝麻。

4）烤箱调至170度左右，预热5分钟，放入多层饼，烤20分钟即可。

制作说明：

1）除了苹果，也可以选择香蕉、菠萝、芒果等水果，也可以多种水果混合，看宝贝喜好和家里食材而定。

2）坚果可以选择核桃、甜杏仁、腰果、巴达木、瓜子仁等等，因为家里只有杏仁，所以我是用拍碎的杏仁制作。家长可以根据孩子的喜好和家里食材选择，也可以混合各种坚果。如果宝贝比较小，可以不放坚果或把坚果全部切碎。

3）水果干也同样可以选择多种，葡萄干、蓝莓干、蔓越莓干等均可。

4）家长可以根据食材自己决定多几层，如果层次多，建议面皮就尽量擀薄一点，保持总体不要过厚。

5）因为是红薯和面，面团本身就带有甜味，再加上葡萄干和水果，所以饼本身甜味足够，不需要另外加糖等调料。

6）家长可以尝试用红薯、紫薯、南瓜、胡萝卜、菠菜泥等和面，颜色丰富，可以制作彩色的多层饼，宝贝会更加喜欢。

营养分析：

红薯和面，可以增加面粉里的膳食纤维、钾、B族维生素等营养素。发酵也能提升面食里的B族维生素，让面食更加容易消化吸收。苹果富含钾和水溶性膳食纤维，能帮助食物消化吸收；奶酪、坚果和芝麻都能提供丰富的钙质，坚果还含有对人体有益的多种不饱和脂肪酸；葡萄干提供甜味，且铁含量丰富，搭配富含VC的新鲜蔬果一起食用，可以促进非血红素铁的吸收。