龙井茶师葛官华：人间天堂里的茶文化，西湖龙井
原文标题：人间天堂里的茶文化—西湖龙井
杭州襟江带湖。它西有西湖，南临钱塘江，受一江一湖水汽调节和东南亚季风的影响，气候温暖湿润，时常有和风细雨，朝云暮雾，独特的小气候十分有利于茶树的生长。因此早在唐代杭州就是著名的产茶区。据万历年《钱塘县志》记载：“茶出龙井者，作豆花香，色清味甘，与他山异。”
西湖龙井茶，因产于杭州西湖的龙井茶区而得名，主要产于西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中。它已有1200多年历史，明代高濂在《四时幽赏录》中记载：“西湖之泉，以虎跑为最，两山之茶，以龙井为佳。”好茶还需好水泡，“龙井茶，虎跑水”被并称为杭州双绝。
狮峰
翁家山
虎跑
梅家坞
云栖
灵隐
独特的品质风格
龙井茶有其独特的品质风格，以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝享誉中外，外形似碗钉，色泽翠绿或带糙米色，鲜活而油润，香气鲜爽持久，滋味甘鲜可口，叶底黄绿，嫩匀成朵。
品饮趣味
品赏龙井茶，宜用透明的玻璃杯冲泡，透过玻璃杯看去，犹如兰花初绽，鲜活成朵汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，芽芽直立，栩栩如生；轻轻一嗅，香气清高持久，香馥若兰；品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，回味无穷。
古老动人的茶传说和趣闻轶事
清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。
1963年4月28日下午，毛主席在刘庄散步，看到警卫战士正忙着采茶，他也走进茶园，兴致勃勃地采起茶叶来。还爽朗地笑着说：“种瓜得瓜，种豆得豆，我们是种茶叶得茶叶喽!”
第二天，警卫处把包含毛主席亲手采摘的鲜叶加工成龙井茶送他品尝。毛主席抓了一些茶叶放在手上仔细地观赏，又闻闻香气，然后送进嘴里咀嚼起来，满怀深情地说：“龙井茶泡虎跑水，天下一绝!”
1972年，美国总统尼克松访华期间，周恩来总理在杭州“楼外楼”宴请，席上有一道别致的菜叫“龙井虾仁”，只见盘中虾球白里透红，如珍珠般晶莹；龙井茶碧绿鲜润，散落其间。这哪是一道菜，简直是巧夺天工的艺术品！
尼克松大饱口福，饭后又一杯龙井茶入肚，清香沁人心脾，简直妙不可言！不由得翘指称赞：“西湖龙井，名不虚传！”
独具风韵的杭州茶馆
杭州一地的百姓惯享清福，鲁迅在《喝茶》一文中说：“有好茶喝，会喝好茶，是一种‘清福’。不过要享这‘清福’，首先必须有工夫，其次是练出来的特别的感觉。”杭州人有好茶喝，也肯花工夫，如此终于练出了追求品位的茶世界。
精于攻专——目前，杭州专门经营茶艺的茶苑不是很多，一些茶楼像湖畔居虽然也有茶艺表演，但仅限表演，收费，而且还要预约。那想看最平民的茶艺表演怎么办呢？看来我们身边还是需要一些精于攻专的人和茶馆哦！
太极茶道苑
在太极茶道苑，所有的栏杆、墙板均木纹显露，茶桌、凳椅都不施半点油漆，一切以天然见人。坐在二楼小隔间里，贪婪地吮吸原木发出的清香，街上阵阵吆喝传入耳际，身边着长袍的小二帮忙添茶，恍若梦中。
静若处子——这类茶馆一般都显得比较安静，没有太喧闹的人、太喧闹的气氛，因而总会成为商务休闲的上上选。既是要商务休闲，对茶馆的环境要求自然比较高些。
湖畔居
杭州的茶楼中，离西湖最近的当属湖畔居无疑。不能每天住在湖边，就找个临湖的窗子，斟上一杯清茶，看湖面如镜、古筝悠然，如此，也能与西湖做一次零距离交流。
精打细算——就像身边很多年轻MM一样，名牌的衣服虽然质量好，但是穿在身上恐觉浪费。“反正衣服穿过就罢，多买些，实惠和名牌？我肯定要实惠。”MM如是说。喝茶也是一样。
心源茶楼
茶楼消费，一个人只要35元？加上中餐晚餐？不要不相信，实惠在你身边。心源武林店是大众消费，很适合举家前往，如果是要开同学会了，想闹一把又不被人侧目，又不想晚上回家捂着荷包掉泪珠，那就是这了！
心有所属——这也是一种性格？当然。心有所属的人有精神，为了自己的所属，可以不远千里万里，也可以不惜一弃千金。当然，这样的茶楼不需要你一弃千金，也不会让你奔波千里。有所属的茶馆都有各自的主题——梁祝、水浒，或者不久，喜欢这些主题的人都能找到自己茶楼了
金庸茶馆
金庸先生跟杭州可谓颇有渊源，这里的山、这里的是水、这里的茶，似乎都能想起来哪里受到过金大侠的指点。想知道谁跟自己一样崇拜金大侠？不妨去金庸主题茶馆坐会儿。
关于龙井茶的品饮，清代陆次云曾有一番探幽人微的赞叹：“龙井茶，真者甘香如兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味，饮过之后，觉有一种太和之气，弥沦与齿颊之间，此无珠之味，乃至味也。”
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