花五小时做出来的开水白菜，极其鲜美！

开水白菜是川菜麻辣鲜香里鲜的代表，创始人不服周围众人说川菜只有麻辣味而精心创制而成。当年邓小平请外宾，必有的一道川菜就是开水白菜。相信我。再不喜欢蔬菜的人，也会为这口鲜美倾倒

步骤：

1，老母鸡，猪棒骨，加姜葱汆血水

2，取干贝，浸泡洗净，加姜葱放蒸锅蒸发一小时

3，切火腿，把老母鸡，猪棒骨，蒸发的干贝放入砂锅，熬制高汤。文火，4～5小时

6，剥去白菜外面的老叶子，留嫰心～用针扎点

7，取一大碗高汤放小锅，把白菜心子煮耙耙

8，另取一碗高汤，用纱布撇清澈。原方子是用鸡蓉煮，吸走油星颜色，还要另买鸡肉剁鸡蓉……我穷且懒，换成用纱布过滤了。这一步忘了拍照片(￣へ￣)

最后把煮好的白菜放进清澈的高汤里，就是开水白菜啦！

顺便秀下前几天的年夜饭。第一次挑大梁做家里的年夜饭，准备了两天，累成狗

糖醋排骨

蒜泥白肉

东坡肘子