口味
甜味
难度
高级
时间
半小时
工艺
拔丝
- 红薯 ☜ 100克
- 淮山药100克
- 香芋 ☜ 100克
- 油适量
- 白糖50克
- 白芝麻少许
1. 备好食材：
2. 香芋、淮山、红薯分别去皮，洗净，切滚刀块；
3. 花生油烧至90℃时，把红薯块放入油内炸熟透至色泽金黄色；
4. 捞出控干油；
5. 全部食材炸熟；（可以一起放入油锅炸熟，我将它们分开炸熟，时间好控制。）
6. 加清水、白糖，用慢火熬糖；
7. 煮至糖起小泡至浓稠变色时；
8. 倒入炸好的食材，抛匀，让其裹上糖浆，盛起后撒点熟芝麻即可。