1-3岁幼儿聪明益智食谱 聪明宝宝吃出来
想要宝宝聪明，除了日常教育外，也可以让宝宝多吃一些益智健脑的食物从日常饮食上来提高宝宝的智力。今天小编分类整理了一些关于“1-3岁宝宝益智健脑营养食谱”的家常菜推荐给爸爸妈妈们。
【1～3岁益智食谱——蔬菜篇】
冬菇烧白菜
◆材料◆白菜200克、干冬菇30克。
◆调料◆盐、植物油、葱、姜、高汤各适量。
做法：
[1]干冬菇用温水泡发，去蒂，洗净，撕小块;白菜洗净，切成段;葱、姜分别洗净，切成末。
[2]锅置火上，放适量植物油烧热后，下姜末爆香，再放入白菜段炒至半熟后，放入冬菇块和高汤，转中火炖至软烂，加盐、葱末调味即可。
1～3岁益智食谱——炒素什锦
◆材料◆水发香菇、番茄、黄瓜片、胡萝卜片、竹笋、西蓝花、荸荠、莴笋各40克。
◆调料◆姜末、盐、水淀粉、植物油、鸡汤各适量。
做法：
[1]水发香菇洗净，去蒂，切片;番茄洗净，切块;西蓝花洗净，掰小朵;竹笋洗净，切段;荸荠、莴笋分别洗净，削成球状。
[2]香菇片、胡萝卜片、西蓝花、荸荠、莴笋分别焯烫，捞出沥水。
[3]热油爆香姜末，放材料和鸡汤炖熟，水淀粉勾芡，加盐即可。
1～3岁益智食谱——烩豌豆
◆材料◆鸭蛋、豌豆各100克。
◆调料◆盐、葱、高汤、水淀粉、植物油各适量。
做法：
[1]将鸭蛋取蛋黄，打散，入油锅炒成块;豌豆洗净，焯熟，沥水;葱洗净，切末。
[2]锅置火上，加少许植物油，烧热后下入蛋黄块，略煸几下，放入高汤、豌豆、葱末，小火煮沸后，放入水淀粉用中火将汤汁煨浓，加盐调味即可。
【1～3岁益智食谱——猪肉篇】
海带炒肉丝
◆材料◆猪肉50克、水发海带100克。
◆调料◆酱油、盐、白糖、植物油、葱末、姜末、干淀粉、水淀粉各适量。
做法：
[1]海带洗净，切细丝，放入沸水锅内煮15分钟，至海带软烂后，捞起沥水;猪肉洗净，切丝，加酱油、干淀粉拌匀。
[2]锅中倒油烧热，爆香葱末、姜末，下肉丝煸炒2分钟，放海带丝，加少许水炒3分钟，加盐、白糖调味，用水淀粉勾芡即可。
肉末炒胡萝卜
◆材料◆猪肉200克，胡萝卜丁100克，西蓝花、黑木耳各适量。
◆调料◆植物油、淀粉、料酒、盐各适量。
做法：
[1]西蓝花洗净，切丁，焯烫，沥水备用;黑木耳泡发，洗净，撕碎;猪肉洗净，切碎，用盐、料酒、淀粉拌匀上浆，备用。
[2]锅内放入适量植物油烧热，下肉末滑炒至变色后，加入胡萝卜丁、西蓝花丁、黑木耳碎用中火翻炒几下，加少许水，焖5～6分钟，加盐调味即可。
【1～3岁益智食谱——鸡蛋篇】
茴香炒蛋
◆材料◆茴香200克、鸡蛋5个。
◆调料◆植物油、盐各适量。
做法：
[1]将鸡蛋打散，搅拌均匀;将茴香择好，洗净，切成长段。
[2]锅置火上，倒入少许植物油，油热后将蛋液入锅，摊成蛋皮，晾凉后，切成较短的蛋皮丝待用。
[3]锅中留余油，烧热后，放入切好的茴香段翻炒2分钟至熟，下入蛋皮丝翻炒片刻，加盐调味即可。
鸡蛋炒莴笋
◆材料◆鸡蛋4个、莴笋100克、火腿适量。
◆调料◆盐、植物油各适量。
做法：
[1]莴笋去皮，洗净，切片;火腿切片;鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。
[2]锅置火上，加入适量植物油烧热，倒入鸡蛋液翻炒后 ，再加莴笋片、火腿片和少许清水，中火炒至熟，加盐调味即可。
香肠炒蛋
◆材料◆鸡蛋4个、香肠100克。
[1]将鸡蛋打散，搅拌均匀;香肠切成碎末。
[2]将香肠末放入蛋液里，搅拌均匀。
[3]锅置火上，倒入适量植物油，烧热后把搅拌好的香肠蛋液倒入，大火翻炒2分钟，加盐调味即可。
肉末蒸鸡蛋
◆材料◆鸡蛋2个、猪瘦肉50克。
◆调料◆香油、酱油、盐各适量。
做法：
[1]将猪瘦肉剁成泥，加入少许酱油腌渍一下。
[2]鸡蛋加盐打散，再加入肉泥打匀。
[3]将蛋液肉泥放蒸锅内，慢火蒸15分钟，淋上香油即可。
【1～3岁益智食谱——水果篇】
水果布丁
◆材料◆苹果、香蕉、橘子、梨各20克。
◆调料◆白糖、琼脂各适量。
做法：
[1]将苹果、梨分别洗净，去皮切丁;香蕉去皮切丁;橘子去皮、核，切丁。
[2]锅置火上，放入琼脂和水煮3分钟，使琼脂完全溶化。
[3]倒入准备好的水果丁，加入白糖调味成布丁。
[4]待白糖溶化，将布丁倒在碗或者是其他模具中，冷却后放入冰箱，食用时切块即可。
水果沙拉
◆材料◆苹果100克、橘子50克、葡萄200克。
◆调料◆酸奶酪、蜂蜜各适量。
做法：
[1]橘子去皮，去核，切小块;苹果洗净，去皮，去核，切成小块;葡萄洗净，去皮，去子。
[2]将橘子块、苹果块、葡萄放入碗内，加入酸奶酪和蜂蜜，拌匀即可。
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