内江\"甜城\"的来历

2016-02-15 15:51:57

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内江有甜城之名，迄今已有三百多年的历史了，内江的糖业发展始于清康熙后期雍正初，在乾嘉时期进入到鼎盛时期有三千多家糖房和漏棚，在民国时期也有七百多家，内江的糖业长期占全国糖业的百分之三十三以上。

由于清初，天灾与兵祸使四川几成人烟灭绝之地，所以清初开始移民入川兴业，史称湖广填四川，因此在康熙四十八年，福建长汀的曾达一到达四川，在经过思虑之后又于康熙五十五年将老家的两位叔父曾兴奇与曾兴沅一起迁到内江并从福建省引入甘蔗良种到内江，并开始经营糖房，但这只是内江糖起步之初尚无甜城之名，在经过王氏、廖氏、邱氏、邓氏对糖房工艺的改进，内江的糖业得到了大的发展。

清乾嘉时期是内江糖业的大发展时期，甜城之名从此而始，但这并不是说内江的甘蔗种植就始于清代，根据成书于北宋宋太宗太平兴国年间的地理总志<太平寰宇》记内江的土贡就有甘蔗，所以内江的甘蔗种植史至少可以追溯到八百年以前，因此曾达一到内江只是引进甘蔗良种而不是引种甘蔗，内江的甘蔗出现断层是因为宋末元人入川其战惨列不下于明末，那时内江因战而地荒民散，近百年未建县，到了明初才在原资州的基础上建内江县和资县即现资中，一直到清代才又重立资州，所以内江的甘蔗在这一时期没有发展。

民国时期由于内江糖业的重要性，所以民国政府在内江的白马设立了国民政府川康食糖专卖局，民国时期的政要如冯玉祥将军，国民政府主席林森，国防部长白崇禧，于右任部长都对甜城有过赞誉并都在内江留有墨宝，使得内江甜城之名享誉海内外。不过内江的甜城最有名的还当是蜜饯，内江的蜜饯出现于清晚期，总的说来糖业在内江不仅是一种经贸，对于内江而言更是一种文化一种民俗。所以内江的甜城文化值得关注。

作者：玉江

本文编辑：张通