美食评比指南只有百害而无一利？

究竟从什麽时候开始，日本人变得这麽喜欢排名？对於各种事物，如果不列出排行榜好像就少了什麽似的。

我看过报纸上刊登「日本十大夕阳」。除了作者的头衔是「夕阳评论家」这点令人惊讶；连欣赏风景都有人以（希望成为他人眼中的）权威身分发表言论，读者真的会接受吗？就算别人没推荐，只要自己觉得是美景不就好了。譬如每天回家路上无意间瞥到的美丽夕照。像这类情景才真正令人印象深刻吧。

如此这般，现在的日本人已变得无法自行分辨好坏。不知这样说是否有些过分，看准这项弱点，於是出现各种事物的排行，人们也因此越来越缺乏监赏力。

有位京都的餐厅主厨连续三年都无法取得某导览书的星级，一气之下，在部落格写着：下年度要是再没选上，就要把店关了。

虽然这样的决心也有可取之处，不过我觉得他的想法很傻。

那本红色封面的评监指南 在欧美或许有相当价值，但在日本，尤其是京都，只有百害而无一利。

究竟所谓匿名或隐瞒身分的调查员，可信度有多少？据说大多数都是外国人，这些人真的能领会日本料理的微妙之处吗？应该考量到空间摆设、呈现的季节感、选择食器、装盛料理各方面的细节一并作出总评。光凭菜色比较优劣，对於日本料理来说是最愚蠢的事。还有所谓的星级，评监虽试着客观地分为三星、二星、一星，但光凭美食指南选择餐厅就错了，这正是日本人思考方式的盲点。

不知何方神圣，只凭个人喜好，任意地评星级或取消。我们只须以这种心态看待就好。像前述的主厨以星级评价决定餐厅的前途，连料理人都有本末倒置的想法，我实在无言以对。如果开店不是为了客人，只想受到权威认可，那还是早点关门算了。

以杰出「水烹调」一跃成名的法国厨师 ，据说因评监指南给予低评价深感痛苦而自杀。为了不让这样的悲剧重演，还是停止增编日本版为妙。

日本明明有很多没排名也没列等级的餐厅导览书，为什麽这本红色封面的美食指南一出版，媒体就一窝蜂报导，真不可思议。综艺节目谈论也就罢了，连新闻跟时事节目也介绍，导致大家不知不觉将指南认定为权威。

像这样虚有其表的权威，店家也只会利用名气的光环，以星级作为店面的宣传。我恳切地希望所有厨师，不要以取得星级为目的，要为了满足客人的味觉而持续努力制作料理。

星级？不需要这种东西，那是多余的。有骨气胆敢这样说的厨师，真的存在吗？