从咖啡陪你到Zoo Coffee的跑路看，加盟模式并非万能

舒缓的韩语音乐、原木的桌椅、可爱的动物玩偶，这属于Zoo Coffee特有的咖啡厅装修风格原本是为消费者提供休闲、放松所用，但部分消费者却因在此办了会员卡而陷入烦恼中。

早前，各大媒体爆料ZOO COFFEE SOHO现代城店加盟老板“跑路”，各种悲观的评论涌现，如韩式咖啡将死。这背后到底发生了什么问题？

高租金，长回本期（3年）

有业内人士指出，店铺租金所占比例直接决定投资回报率，其分享到了Zoo coffee加盟店平均预期收益：“ 加盟店预期营业额为250，000元： 原铺材料（23%）：57，500元； 人工费（12%）：30,000元； 其他杂费（5%）：12，500元； 合计：100，000元。 以租金费为50，000元为例； 净利润：100，000元（每月）。”

按照这家跑路店负责人的描述，关店原因与“租金有关”：这家原Zoo Coffee门店面积为354平方米，分上下两层，年租金价格为180万元。

虽然如果仅考虑咖啡豆的成本，一杯咖啡的成本不超过5元钱，按照30元售价计算，毛利率可达到80%，但是房租成本是咖啡店主要的经营支出，消费者购买储值卡，是门店补充现金流的主要渠道。整体来看，咖啡饮品销售本身的利润不多，很多门店盈利都是通过长期经营，培养老用户来实现，一家新开业的咖啡店往往需要三年以上的回本周期。

高加盟费

根据《北京商报》了解，加盟Zoo Coffee的门槛并不低，出于对品牌形象的保护，品牌也设定了相应的违约处罚。

Zoo Coffee官网上的加盟信息显示，Zoo Coffee的加盟费用为30万元，另需加盟商交纳10万元保证金。若合同履行期间加盟方有合同违约情形，则保证金不予返还。除此之外，根据品牌官网上的参考数值，按照180平方米的体量计算，算上装修、厨房设备以及家具等其他成本，加盟一家Zoo Coffee咖啡厅，前期投入约在118万元。这家已关闭的门店面积有354平方米，相当于参考数值的几乎两倍，因此加盟费会更高。

品牌急速扩张，牺牲加盟店单点品质

Zoo Coffee品牌于2015进入市场开拓期。根据媒体公开报道，自2015下半年以来，Zoo Coffee首次挺进海南三亚，并接连在山西、昆明、天津等地加速布局，截至2015年5月，在国内已有门店数量130家，并计划在2015年底实现在华门店数量300家的目标。

这意味着，Zoo Coffee此前在将近三年多时间内才布局了百余家门店，但2015年一年就要将门店数量翻倍式增长。

在门店规模快速增长的同时，往往也暗含隐忧，扩张提速过快，会损失单个门店的品质。如此前，这一跑路的Zoo Coffee就已遭遇诸多消费者投诉，如“现代城的zoo coffee ，你确定你们的咖啡没砸你们的招牌吗？一杯热美式，拿过来竟然是温热的，而且淡的要死…[思考]兑水太多了吧，兄弟…[拜拜][拜拜][拜拜]”，“我在Zoo Coffee（现代城店）。今天的蜂蜜柚子茶好甜…”，“zoo coffee明明点的一样的咖啡，却喝出了不同的味道。加盟了店铺却好像没有学到精髓[思考]”等。

这家跑路店负责人也承认，关店有部分原因在于服务质量等方面出现了一些问题。