在山西绛县郝庄乡，有着悠久的手工加工粉条的历史，在周围各县市很有名气，在太原、西安也是小有名气的。这里的粉条因为用的是红薯粉，而且是手工加工，所以其口感上有筋道、有嚼劲，而且耐煮（一般煮10钟以上还很筋道），干的时候比较脆，因为原料只有红薯淀粉，晒干以后很脆，用手轻轻一抓就断，而且晒干后不易返潮，纯红薯漏出来的粉条颜色较深，猛一看貌似发黑，干嚼时有红薯淀粉的味。
王红卫，男，运城市摄影家协会会员，从事业余摄影近十年，其部分摄影作品在市县摄影展上获奖，擅长纪实摄影。
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