不用加水，5分钟就能打造出来的快手早餐，妈妈很喜欢

这是专门为妈妈做的早餐。妈妈一直跟随着姐姐生活，一直以来得到了姐姐很好的照顾。这个月，姐姐有事离开湛江一段时间，这样俞霏就肩负起照顾妈妈的责任。妈妈在姐姐身边时，早餐一般是喝白粥多，清清淡淡的。俞霏想着变化一下，就打了豆浆，煎了豆渣饼。

煎豆渣饼，不用加水，因为豆渣己有水份。喜欢口感软绵的，可以再加上少许豆浆。这样子简简单单的处理下来，煎出来后会很软绵，口感也会很好。妈妈说很喜欢吃呢。

这里需要注意的是，搅拌面糊时，一定要用手动打蛋器来搅拌，这样很容易拌成无颗粒的面糊，煎后饼饼的口感会更细嫩。

黑豆浆豆渣蛋饼：

食材：

主料：红枣黑豆豆渣300g、面粉250g、鸡蛋2个

辅料：油适量、白砂糖、适量红枣、黑豆豆浆适量

步骤：

1.将准备好的豆渣倒入一个大的不锈钢盘后再敲入2枚鸡蛋；

2.加入面粉；

3.加入白砂糖及适量豆浆后再用手动打蛋器按顺时针方向搅拌，搅至无颗粒状可流动的方式，放置10分钟待用；

4.烧干锅，倒入适量油烧热，倒瓢入适量面糊煎，煎黄一面翻面煎另一面，煎至两边微黄即可，放微凉开吃喽。

小贴士：

用手动打蛋器来搅拌很容易拌成无颗粒的面糊。