用料
茄子(紫皮，长)2个、蒜3瓣、生抽2勺、香醋1.5勺、白糖0.5勺、小米椒1个、盐适量、食用油1勺、香菜1棵、香葱2棵
制作步骤
1、食材洗净备用
2、长茄去蒂放蒸锅，大火蒸
3、水开上汽后大约十几分钟就好，把长茄取出晾凉
4、手撕成长条状，不要过细，倒掉茄子里出来的水
5、蒜加盐捣成蒜泥，加入切碎的香葱、香菜和小米椒，以及生抽、香醋、糖，把油烧热，趁热浇在料汁儿上，搅匀
6、把备好的料汁儿淋到茄子上拌匀即可食用
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3、水开上汽后大约十几分钟就好，把长茄取出晾凉
4、手撕成长条状，不要过细，倒掉茄子里出来的水
5、蒜加盐捣成蒜泥，加入切碎的香葱、香菜和小米椒，以及生抽、香醋、糖，把油烧热，趁热浇在料汁儿上，搅匀
6、把备好的料汁儿淋到茄子上拌匀即可食用