它全身上下都是宝，可食，可入药，看看你哪些没吃过？
从来没见哪一种植物能像它这样，全身上下，从根到叶，从花到果，鲜也好，干也好，无不为宝！
它的根根叶叶，花花果果，均可食，还很美味！都可入药，还很具疗效！
即便是只从观赏的角度来看，它也极美！
没错，它就是荷花！
荷花原产亚洲热带和温带地区，中国早在周朝就有栽培记载。荷花“出污泥而不染”之品格历来为古往今来的世人所称颂，“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”更是对荷花之美的真实写照。
莲藕
人们最常吃的便是荷花的根茎了，它的地下茎相当肥硕，称为“藕”。
新鲜的莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高。
一般凉拌的家常吃法有姜汁藕、蜜汁藕、糖醋藕等。
熟食的话有炸藕合、藕片炒肉、莲藕排骨汤等，济南民间的“素锅”中藕是必不可少的。
用莲藕制成藕粉，能消食止泻、开胃清热、滋补养性、预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。
藕带
藕带，古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜、、藕心菜、藕梢、藕苗等。藕带是荷花的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。藕带与莲藕为同源器官，条件适宜时，藕带膨大后就成为了藕。
《本草纲目》中记载的“藕丝菜”就是现今所谓的藕带，藕带最为有名的吃法是清炒藕带和酸辣藕带，但不管怎么吃，味道都是绝佳的。
荷叶
荷叶，顾名思义便是荷花的叶，有很好的食疗作用。最为人们所熟知的是常用它作包烤或包菜肴，如荷叶蒸鸡或包米作荷叶饭等，其实它还有很多吃法。
小荷才露尖尖角的时候，取其尚未伸展开的嫩叶，即可做出清爽可口的美味。
炸荷叶卷，内包着肉馅，裹鸡蛋面糊炸至金黄，外焦里嫩，口感极佳。
嫩荷叶并不涩，有着一股特殊的清香。
将嫩荷叶切成丝，炒鸡蛋，味道相当独特。
成熟后的荷叶味苦微涩、具有消暑利湿，健脾升阳，散瘀止血的功效，可煎汤、泡茶、煮粥、煮饭，能增味解腻。
荷叶丝，这可是很多减肥人士最常到中药店购买的一味中药了，泡茶喝，据说减服效果不错。
当然，大多数喝荷叶茶还是取其“清心解暑”的作用。
荷花瓣
荷花的花瓣也可以吃？是的，这个估计就有好多人没有吃过了吧？
取新鲜的荷花花瓣，裹鸡蛋面糊油炸之。
炸到金黄时，洒一层白糖，那酥脆、那香甜，不要不要的了！
就是这美丽的荷花花瓣！
真的可以成为一道美食呢！
莲蓬
荷花的果实通称“莲蓬”，其中分散嵌生的莲子，是真正的果实，属小坚果。莲蓬是荷花的莲房，荷花盛开时莲蓬只是荷花的花心，待花瓣渐渐脱落，便会变成一只只碧绿的莲蓬。
莲子，新鲜时一粒一粒从莲蓬中扣出来吃的味道绝对和晒干后的莲子味道不同，除了营养丰富、香美可口之外，莲子具清血、散瘀、益胃、安神的功用，被作为珍贵的滋补食品。当然莲子、莲蕊都是很好的中药，有补脾止泻，清心养神益肾的作用，常用来治疗心悸失眠，男子遗精、滑精，妇女月经过多、白带过多，及脾胃虚弱的泄泻等症。
莲子芯是指莲蓬上莲子中央的清嫩胚芽，味道稍苦，有显著的强心作用，能扩张外周血管、降低血压、去心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。有史料记载，乾隆皇帝每到避暑山庄总要用荷叶露珠炮制莲子芯茶，以养心益智，调整元气，清心火与解毒。
莲蓬成熟之后，除去莲子便成为莲房，莲房即莲蓬包裹莲子的部分，有消瘀、止血、去湿的功效。晒干后煮茶可预防糖尿病，熬汤加冰糖喝，味苦性涩湿，为散瘀治带药，能治产后胎衣不下、止流鼻血、瘀血腹痛、白带过多等症。
（摄影/尚山）
